Al sinds de jaren 90 produceert de familie Antinori in de hak van de laars van Italië, wijnen van het wijnhuis Tormaresca. Mooie kwalitatieve wijnen die door de jaren heen alleen nog maar beter worden. Sinds hun komst is de wijnbouw in het zuiden van Italië sterk toegenomen. Ze zijn gevestigd in twee van de belangrijkste wijngebieden van Puglia. Met Bocca di Lupo in Castel del Monte en met Masseria Maime in Salento. Hier maken de gebruik van lokale druiven en weten daarmee menig wijnliefhebber te verassen. Waarbij ook biologische wijnen een grotere rol beginnen te spelen. De wijnen vallen daarnaast ook regelmatig in de prijzen. En dat is niet zonder reden.
Wanneer de Primitivo druiven net iets te rijp zijn worden ze zorgvuldig geoogst. In de wijnkelder worden deze vervolgens geplet en volgt er een maceratie op de schil plaats. Deze maceratie duurt zo’n 13 dagen in roestvrijstalen tanks met zacht overpompen. Hierna volgt de alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur en de wijn wordt daarna overgebracht naar Franse en Hongaarse eikenhouten vaten. Deze Torcicoda rijpt 10 maanden in deze vaten en vervolgens nog eens 6 maanden op de fles.
Met een robijnrode kleur straalt de Tormaresca Torcicoda in het glas. Direct mogen we genieten van een intense geur van fruitige tonen zoals pruimen die samensmelten met kruidige tonen van zoethout en vanille. Het mondgevoel is zacht met een elegante tanninetextuur. Een fijne structuur en een gebalanceerde smaak. De lange aanhoudende afdronk maakt de hele smaaksensatie compleet.
