Cantine Paradiso Primitivo 1954 Puglia
- 0,75L | 15.0%
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Cantine Paradiso Primitivo 1954 Puglia
Smaak & Rijping
Complexiteit
Mooie gelaagdheidDrinkvenster
Aroma's
Wijn-Spijs
Vintage Rapport
Cantine Paradiso Primitivo 1954 Puglia
Cantine Paradiso Primitivo 1954 Puglia is een krachtige rode wijn met rijp fruit, kruidigheid en zachte tannines. Deze cuvée werd gemaakt voor het 60-jarig bestaan van het wijnhuis en heeft de volle, gulle stijl die je bij zo'n jubileumwijn mag verwachten.
Wijngaarden en regio
De familie Paradiso werkt in het agrarische landschap rond Cerignola.
- Ligging / herkomst: De druiven komen uit het buitengebied van Cerignola, in de provincie Foggia in Puglia, Zuid-Italië. De wijn valt onder de herkomstbenaming Puglia IGP.
- Bodem: De wijngaarden voor 1954 hebben een kalk- en kleihoudende bodem. Klei kan water vasthouden en vormt zo een reserve voor de wortels.
- Wijngaarden: De stokken worden als cordon met korte snoeisporen geleid. Deze snoeiwijze helpt de teler de hoeveelheid vruchtdragende knoppen te beheersen.
Vinificatie en rijping
Een lange opvoeding in verschillende stappen geeft het geconcentreerde fruit tijd om zich te ontwikkelen.
- Vergisting: Na ontstelen en kneuzen blijven sap en schillen 15–20 dagen samen in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Dat schilcontact levert kleur en tannines.
- Rijping: Eerst volgt 2 maanden rust op roestvrij staal, daarna 12 maanden in barriques en vervolgens nog 3 maanden op roestvrij staal. De houtfase voegt kruidige accenten toe en helpt de structuur te verzachten.
- Flesrijping: De wijn rijpt nog 4 maanden op fles voordat hij het domein verlaat.
Druivensamenstelling
De samenstelling sluit aan bij de volle, rijpe stijl van deze cuvée.
- 100% Primitivo – Cerignola, Puglia: Geeft gul donker fruit, body en een warme fruitrijpheid, ondersteund door aanwezige, rijpe tannines.
Proefnotities en serveertips
Diep robijnrood, met aroma's van rijpe bramen, gedroogde pruimen en kruidnagel. In de mond is hij krachtig en vol, met een zoetige fruitindruk, zachte tannines en een lange, sappige afdronk.
- Serveertemperatuur: Schenk op 16–18 °C, zodat het rijpe fruit en de kruidigheid in balans blijven.
- Gerechten: Gegrilde entrecote, pappardelle met langzaam gegaard rundvlees of gerijpte pecorino.
Bekroningen
- Falstaff – 92 punten: Jaargang 2023, beoordeeld in 2025 door Othmar Kiem en Simon Staffler. Zij benadrukken de kracht, rijpe tannines en goed geïntegreerde zuren, met donkere chocolade en vanille in de geur.
- Vivino – 4,2/5: Consumentenbeoordeling voor jaargang 2023, op basis van 52 beoordelingen.
Meer informatie over Cantine Paradiso
Angelo Paradiso bouwde samen met zijn 4 zonen aan een wijnbedrijf dat door volgende generaties verder werd ontwikkeld. Zijn kleinzoon, eveneens Angelo, nam de zorg voor de familiewijngaarden en de selectie van de wijnen op zich. De oorspronkelijke kelder vormt nog steeds het hart van het bedrijf, met temperatuurgecontroleerde tanks als aanvulling op de historische installaties.
Productdetails
| Alcoholpercentage | 15.0% |
|---|---|
| Jaargang | 2023 |
| Inhoud | 0,75L |
| Regio | Puglia |
| Wijnhuis | Cantine Paradiso |
| Druivenras | Primitivo |
| Houtrijping | 2 maanden in roestvrijstalen tanks, 12 maanden in barriques, 3 maanden in roestvrijstalen tanks en 4 maanden op fles. |
| Aanbevolen serveertemperatuur ? | 16° - 18°C |
| Opslag bij perfecte wijn | Airconditioned op 18°c |
Micro-terroir
- Herkomstgebied
- Foggia
- Houtopvoeding
- 2 maanden in roestvrijstalen tanks, 12 maanden in barriques, 3 maanden in roestvrijstalen tanks en 4 maanden op fles.
De pin is het middelpunt van het officieel afgebakende herkomstgebied, niet de exacte wijngaard van de producent.
