Carmen Premier Reserva Cabernet Sauvignon is een van de nieuwste wijnen van Carmen uit Chili. Maar wat zijn we er blij mee, met zijn lichte hout rijping van ongeveer zes à acht maanden is er een volwaardige wijn op de markt gekomen.
Ontstaan van wijnhuis Carmen in Chili
Wijnhuis Carmen is in 1850 opgericht door Christian Lanz, hij heeft het bedrijf naar zijn vrouw Carmen genoemd. Carmen is het oudste wijnbedrijf van Chili. Tegenwoordig maken ze gebruik van de nieuwste technieken voor het maken van hun wijn en zijn één van de grotere spelers op het gebied van zowel kwaliteit als kwantiteit van Chileense komaf. Alle druiven komen van eigen wijngaarden, waarbij men gaat voor kwaliteit en niet kwantiteit. Hiervoor heeft men bij Carmen Vineyards de opbrengst aan banden gelegd. Dat maakt dat de wijnen krachtiger en voller van karakter zijn, dan we van veel Chileense wijnen gewend zijn. Bovendien smaken de wijnen echt naar het druivenras waar ze van gemaakt zijn, ze zijn typisch als geen ander. Wie ze proeft is direct onder de indruk van de grote mogelijkheden van dit veelbelovende wijnland.
De Cabernet druiven staan aangeplant in Colchagua Valley, in een gematigd klimaat op een fraaie bodem rijk aan rivierklei en rolkeien. De druiven ondergaan een koude inweking van maar liefst tien dagen. Dat geeft deze rode wijn extra fruit en kleur. Doordat de druiven perfect rijp zijn, kon er een gisting van vijf weken worden gedaan, om hem veel kracht en intensiteit te geven. Tachtig procent van de wijn rijpt tien maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. De rest blijft op roestvrij staal. Door een scheutje Carmenère toe te voegen krijgt deze Reserva Cabernet Sauvignon een klein subtiel pepertje en een lichte kruidigheid.
Hoe smaakt de Carmen Premier Reserva Cabernet Sauvignon?
De Cabernet Sauvignon is duidelijk aanwezig, want hij heeft in de geur tonen van cassis en bosbessen, een klein beetje munt, ook klassieke aroma's van de Cabernet, zoals potloodslijpsel en ceder. Jaja echt heerlijk deze Carmen Premier Reserva Cabernet Sauvignon! Ook de smaak is totaal, soepel en toch ook behoorlijk vol met tonen van zwart fruit, kersen, beetje paprika en hout. Kortom een heerlijke wijn en voor deze prijs kunnen wij wel zeggen uitmuntend.
2021
