Cielo 1908 Nero di Gio

Cielo 1908 Nero di Gio

Een eerbetoon aan oprichter Giovanni Cielo: een volle, fluweelzachte Rosso d’Italia met diepe geur en smaak. Gemaakt om breed inzetbaar te zijn, van feestelijk diner tot casual avond met vrienden. Wat betekent Rosso d’Italia op het etiket? Het staat voor een blend met Italiaanse herkomst zonder één specifieke appellatie, zodat de wijnmaker vrij is om het beste fruit te selecteren voor smaak en balans.

Wijngaarden en regio

De wijn is ontwikkeld als “het zwart van Gio”, geïnspireerd door Giovanni’s krachtige rode wijnen. Nero di Gio combineert het rijpe, zonnige van het zuiden met de fruitige frisheid die je in het noorden vindt. Zo ontstaat een harmonisch profiel dat bij veel gerechten past.

Vinificatie en rijping

Inheemse rassen worden apart gevinifieerd en vervolgens geassembleerd. Een deel van de wijn rijpt op eiken, wat de fluwelige structuur ondersteunt en voor een subtiel geroosterd accent zorgt. Serveer op 16–18 °C en drink binnen 1–3 jaar voor het mooiste profiel.

Druivensamenstelling

Montepulciano, Negroamaro en Merlot, afzonderlijk gevinifieerd en samengebracht voor diepte, kruidigheid en sappig zwart fruit.

Proefnotities en serveertips

Donker robijnrood. In de geur braam, zwarte kers en pruim, met tonen van koffie, drop en een vleug kaneel. De smaak is vol en zacht met een frisse kern en een lange, smakelijke afdronk waarin ook balsamische en florale hints opduiken. Aan tafel heerlijk bij gegrild vlees, pulled pork met rodeuichutney, rijke lasagne met paddenstoel, of een gourmetburger met cheddar.