In 1993 besloten Terry Peabody en zijn vrouw Mary dat ze een familiegeschiedenis wilden creëren, die aan toekomstige generaties zou kunnen worden overgedragen. Ze besloten dat ze ergens ter wereld een wijndomein zouden creëren met hun verlangen voortkomend uit de liefde van de familie voor goede wijn. Er was één voorwaarde: Terry wilde niet kopen in een bestaande wijngaard, maar liever kale grond selecteren, een onaangetaste locatie om vanaf het begin aandacht te besteden aan de kwaliteit.
Hun zoektocht naar een wijnmakerij begon traditioneel genoeg, in Frankrijk en Amerika en breidde zich vervolgens uit naar Australië. Een kans bracht Terry vervolgens naar de rand van de wereld - naar Nieuw-Zeeland - een land van bergen, vuur en ijs. Hier zag hij het potentieel dat hij elders niet had gezien: het uitzonderlijke klimaat van het land, een rijke geschiedenis in landbouwgrond en de pioniersgeest van het volk.
De Chardonnay druiven zijn afkomstig van de Kidnappers Vineyard die aan de kust van Hawke’s bay in Te Awange ligt. De lente en herfst zijn hier warm en zonnig en de zomer wordt getemperd door de verkoelende zeebries. Het is de ideale locatie voor de ontwikkeling van intense Chardonnay-smaken. Dat levert uiteindelijk een wijn op met verhoogde aroma’s en een heerlijke afdronk.
De oogst wordt voor 60 procent handmatig gedaan en de opbrengst was 53 hl/ha. Een deel van de vinificatie vond plaats in roestvrijstalen vaten, het overige in barriques, waarvan 10 procent nieuw. Gevolgd door een rijping van negen maanden. De wijn heeft een bleek gouden kleur. Aroma’s van honing, frisse citrus en heeft een licht mineralige smaak met een toets van meloen.
