In 1820 werd het wijnhuis des Souterrains in het hart van de Cher Vallei opgericht. Ze bezitten ongeveer 23 hectare waarin met veel respect voor de natuur gewerkt wordt. Nicolas Mazzesi staat samen met zijn vrouw vandaag de dag aan het roer. Ze weten als geen ander de werken met de hoge kwaliteit en het sterke potentieel van hun wijngaard. Ze besluiten dan om het naar het hoogste kwaliteitsniveau te brengen. 10 jaar lang hebben ze onvermoeibaar gewerkt voor hun landgoed, van de wijngaard tot het maken van wijn en het rijpen. De wijnen staan dan ook niet voor niets in veel gerenommeerde restaurants op tafel.
Deze rode wijn wordt gemaakt van 100% Gamay druiven. Gamay is de druif uit de Beaujolais en staat ook aangeplant in het Loire dal. De druiven worden zorgvuldig geoogst waarna ze direct naar de wijnmakerij worden gebracht. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks voor 8 tot 10 dagen. De temperatuur wordt dagelijks gecontroleerd. Tot slot rust de wijn nog enkele maanden in dezelfde tanks.
De Souterrains Gamay kleurt granaatrood in het glas. De geur is heerlijk fruitig met bloemige aroma’s, aardbei en framboos. De smaak is overduidelijk fruitig, sappig en de rode wijn is elegant van structuur. Met ronde tannines en een fijne verfrissende afdronk. Een ideale wijn bij gegrilde vleesgerechten.
