Vandaag de dag staan twee generaties aan het roer van Dopff Au Moulin, namelijk Pierre-Etienne Dopff en Etienne-Arnaud Dopff. Met bijna 9 hectare is Domaines Dopff de grootste eigenaar in Riquewihr's beroemde Grand Cru 'Schoenenbourg'. Voor deze witte wijn wordt de Gewürztraminer verbouwd aan zeer oude stokken. Deze oude wijngaard geeft niet veel trossen maar wel van onschatbare waarde, krachtige en volle geuren en smaken geven deze druiven. Dat komt mede door het perfecte leefklimaat, krachtige bodem structuur en ontzettend veel aandacht aan de wijngaarden. Deze combinatie blijkt al jaren lang een succes en hierdoor is deze Dopff Au Moulin Gewürztraminer niet meer weg te denken uit ons assortiment.
Rijpheid en zuiverheid dat zijn de beste woorden voor deze Gewürztraminer. De familie Dopff Au Moulin weet er ontzettend veel kracht in te krijgen wat mede te danken is aan de oude wijngaarden. Zodra we deze fles open maken ruiken we direct een krachtige geur van rijpe bloemen, kruiden en wat gele vruchten. Bij het inschenken zien we een heldere goud gele kleur die erg aantrekkelijk is. De mooie geuren spatten uit het glas waarbij we denken aan indrukken van perzik, abrikoos, specerijen, vanille en iets van mango. De tong wordt verwend met een dikke structuur, veel geel fruit, beetje honing en wat nuances van kruiden en specerijen. De afdronk is lang en typisch Gewürztraminer, dik en stevig.
