Drie vrouwen, zes handen en één passie; daar staat het wijnhuis A6mani voor. De drie nichten Elise Clerfeuille, Francesca en Maria Cavallo focussen met hun wijnmakerij op de lokale wijnstokken en blazen ze nieuw leven in. Zo zijn ze dol op de Negroamaro, die in het hete klimaat van Italië volle, droge en expressieve rode wijnen oplevert. De 25 jaar oude wijnstokken groeien op bodems met een hoog aandeel klei en een ondergrond van kalksteen. Waar weinig neerslag valt en hoge temperaturen op onvruchtbare grond, maken vooral de rode druivenrassen van Apulië het zich op hun eigen manier gemakkelijk.
Deze wijn bestaat volledig uit Negroamaro druiven. Alleen de beste druiven worden geoogst voor deze heerlijke en krachtige rode wijn van A6mani. De wijnstokken staan aangeplant in een bodem van klei en kalksteen. Dit zorgt voor mooie eigenschappen. Na de oogst worden de druiven vrijwel direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze allereerst gesorteerd en zorgvuldig opengebroken. Hierna volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks en klein hout bij een gecontroleerde temperatuur. Tot slot rijpt de wijn 6 maanden in Frans en Amerikaanse eikenhouten vaten.
Met een prachtige rode kleur weet de Negroamaro Salento te stralen in het glas. Het boeket doet denken aan moerbei, bosbes, bramen en zwarte bessen. Daarbij komen ook mediterrane kruiden en jeneverbes tonen, die afkomstig zijn van de invloed van het eikenhout. In de mond is het een droge wijn met veel aroma’s. Een jeugdige wijn in de afdronk waarbij ook de hints van zwarte bessen en moerbei voorbij komen. Deze rode wijn combineert bijzonder goed bij vleesgerechten.
