Trulli Lucale Primitivo Appassimento

Trulli Lucale Primitivo Appassimento

De volle, zachte stijl van deze Zuid-Italiaanse rode wijn begint al aan de wijnstok. Een deel van de druiven droogt vóór de oogst in, waardoor het fruit zich concentreert. Die bijzondere werkwijze geeft Lucale zijn gulle karakter, met kersen, frambozen en warme specerijen. Wijnmaker Alessandro Michelon verbindt er de tradities van Puglia met een nauwkeurige, moderne wijnbereiding.

Wijngaarden en regio

De zuidelijke wijngaarden en de traditionele manier van telen vormen het vertrekpunt voor Lucale.

• Ligging / herkomst: De druiven komen uit Avetrana en Manduria, in de provincie Taranto in het zuiden van Puglia. De wijn valt onder de herkomstbenaming Primitivo Puglia IGP.
• Wijngaarden: De stokken zijn 25–35 jaar oud en worden als ‘alberello pugliese’ geteeld: lage, vrijstaande struiken. Deze traditionele vorm helpt de trossen te beschutten tegen felle zon.
• Opbrengst: De wijngaarden zijn aangeplant met ongeveer 5.500 stokken per hectare, met gemiddeld 1,4 kg druiven per stok. Die gegevens laten zien hoe gericht het huis met de opbrengst van deze percelen werkt.

Vinificatie en rijping

Het indrogen aan de stok is de eerste stap; ook tijdens de vergisting wordt zorgvuldig met het geconcentreerde fruit omgegaan.

• Appassimento & oogst: Eind augustus wordt bij ongeveer 50% van de druiven de trossteel afgeknepen, de ‘giro del picciolo’. De trossen blijven circa 12 dagen hangen en verliezen 25–30% van hun gewicht door vochtverlies. De handmatige oogst volgt begin tot midden september.
• Vergisting: Na het ontstelen blijven de bessen heel. De vergisting duurt 8–10 dagen in roestvrijstalen tanks bij 23–25 °C. Overpompen en délestage, waarbij sap wordt afgetapt en over de schillen teruggebracht, zorgen voor een beheerste extractie; daarna volgt malolactische omzetting om de zuren te verzachten.
• Rijping: Ongeveer 25% van de wijn rijpt 6 maanden in Franse en Amerikaanse barriques. Deze gedeeltelijke houtopvoeding voegt geroosterde en kruidige accenten toe aan het fruit.

Druivensamenstelling

De concentratie ontstaat door de behandeling van het fruit, binnen een samenstelling van één druivenras.

• 100% Primitivo – Avetrana en Manduria: Primitivo geeft hier de volle body en het rijpe fruitkarakter. Het gebruik van zowel ingedroogde als later geoogste druiven brengt diepte en een soepele structuur samen.

Proefnotities en serveertips

Diep granaatrood, met kersen, frambozen en rode bessen, gevolgd door een geroosterde, kruidige nuance. De smaak is vol en zacht, met rijp bosfruit en elegante tannines. Het fruit houdt lang aan in de warme, evenwichtige afdronk.

• Serveertemperatuur: Serveer op 16–18 °C, zodat de volle smaak goed uitkomt en de fruitigheid levendig blijft.
• Gerechten: Langzaam gegaarde runderschouder, geroosterd lamsvlees met rozemarijn of aubergine uit de oven met tomaat en oude kaas. De geconcentreerde smaak kan ook een gerijpte harde kaas goed begeleiden.

Bekroningen

• Vivino: 4,1/5 over alle jaargangen, op basis van 8.200+ beoordelingen van consumenten.

Meer informatie over Masseria Borgo dei Trulli

Masseria Borgo dei Trulli is gevestigd in Maruggio, waar een gerestaureerde boerderij met tufsteen en stergewelven samengaat met een moderne wijnkelder. Wijnmaker Alessandro Michelon zag in Puglia de mogelijkheden van oude wijngaarden, lokale tradities en de invloed van de zee. Het huis ontleent zijn naam aan de stenen trulli van Salento, ook wel pajare genoemd, die zonder mortel zijn opgebouwd. Die aandacht voor het erfgoed gaat samen met zorg voor de omgeving: tussen de wijngaarden blijven natuurlijke begroeiing en leefruimte voor dieren behouden.