Matsu

Matsu is een opvallend en karaktervol wijnhuis uit Toro, in het noordwesten van Spanje. Het huis staat bekend om krachtige, pure wijnen van oude Tinta de Toro-stokken en een filosofie die draait om respect voor natuur, mens en tijd. Matsu betekent letterlijk “wachten” in het Japans, en dat woord vat de werkwijze van het wijnhuis perfect samen: niets forceren, alles laten gebeuren op het juiste moment.

Wat is Matsu?

Matsu is een Spaans wijnhuis dat zich volledig richt op expressieve rode wijnen uit Toro. De wijnen worden gemaakt van zeer oude wijnstokken, vaak meer dan 80 tot 100 jaar oud, en zonder overbodige ingrepen in de kelder. Matsu combineert traditionele wijnbouw met een moderne, minimalistische benadering, wat resulteert in wijnen met kracht, diepte en authenticiteit.

Waar staat wijnhuis Matsu om bekend? Om krachtige Toro-wijnen van extreem oude stokken, gemaakt met minimale interventie en maximale expressie.

Oorsprong en filosofie

Matsu is onderdeel van de Vintae-groep, maar functioneert inhoudelijk als een eigen project met een zeer duidelijke identiteit. De filosofie van Matsu is gebaseerd op drie kernwaarden: respect voor de wijnstok, respect voor de wijnmaker en respect voor de tijd.

Die gedachte wordt tastbaar gemaakt in de drie iconische cuvées van het huis, die elk een generatie wijnmakers symboliseren. Niet als marketingverhaal, maar als weerspiegeling van ervaring, geduld en overdracht van kennis. Alles bij Matsu draait om balans tussen kracht en rust.

Herkomst en wijngaarden

De wijngaarden van Matsu liggen in de DO Toro, een regio die bekendstaat om extreme omstandigheden. Zomers zijn heet en droog, winters koud, en de bodems arm en stenig. Juist deze omstandigheden zorgen voor lage opbrengsten en enorme concentratie in de druiven.

De wijnstokken zijn uitzonderlijk oud en staan vaak op eigen wortel. Ze worden droog verbouwd, zonder irrigatie, en handmatig geoogst. Door de diepe worteling halen de stokken voedingsstoffen uit verschillende bodemlagen, wat bijdraagt aan complexiteit en structuur in de wijn.

Druif en stijl

Matsu werkt uitsluitend met Tinta de Toro, de lokale variant van Tempranillo. Deze druif levert in Toro wijnen die duidelijk verschillen van die uit Rioja of Ribera del Duero. De stijl is krachtiger, rijper en geconcentreerder, maar bij Matsu altijd in balans gehouden door precisie en timing.

De wijnen kenmerken zich door:

• diepe kleur en concentratie
• rijp donker fruit
• stevige maar rijpe tannines
• grote structuur en lengte
• uitstekend bewaarpotentieel

Ondanks hun kracht behouden de wijnen altijd frisheid en drinkbaarheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie bij Matsu is bewust minimalistisch. Gisten zijn natuurlijk, filtering wordt vermeden en ingrepen worden tot een minimum beperkt. De rijping vindt plaats op eikenhout, afgestemd op het karakter van de wijn, nooit als doel op zich.

Door de combinatie van oude stokken, lage opbrengsten en geduldige rijping ontstaan wijnen die kracht en elegantie weten te combineren. Tijd is hierbij een essentieel ingrediënt, zowel in de wijngaard als in de kelder.

Bewaren en serveren

Matsu-wijnen zijn bij uitstek geschikt om te bewaren. Afhankelijk van de cuvée kunnen ze zich probleemloos 10 tot 20 jaar of langer ontwikkelen, waarbij structuur en complexiteit verder toenemen.

Serveertemperatuur ligt idealiter rond 16–18 graden. Jonge wijnen profiteren van beluchting, terwijl rijpere flessen vooral voorzichtig geschonken moeten worden om hun nuance te behouden.

Matsu kopen bij Perfectewijn.nl

Bij Perfecte Wijn vind je Matsu voor liefhebbers van krachtige, authentieke Spaanse rode wijn met diepgang en verhaal. Deze wijnen uit Toro combineren oude stokken, minimale interventie en indrukwekkend bewaarpotentieel en spreken zowel de ervaren wijnliefhebber als de ontdekker aan.