-13%
Pascal Jolivet Blanc Fume
- 0,75L | 12.5%
Normaal
€27,50
23
,
9
5
Levertijd wordt berekend...
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Vandaag gratis afhalen in Berkel-Enschot
Gratis verzending vanaf €100
Levering in Nederland & België
14 dagen bedenktijd
Pascal Jolivet Blanc Fume
Smaak & Rijping
Licht
Krachtig
Soepel
Tannines
Droog
Zoet
Zacht
Zuren
Complexiteit
Mooie gelaagdheidDrinkvenster
Bewaarfase
Tot 2024
Op Dronk
2024 - 2028
Over z'n piek
Na 2028
Aroma's
Wijn-Spijs
Vintage Rapport
De jaargang 2023 in de Loire kende over het algemeen gunstige omstandigheden, met een warme en droge zomer die zorgde voor rijpe druiven. Dit resulteerde in wijnen met een goede balans tussen fruitigheid en de kenmerkende frisheid van Sauvignon Blanc.
Deze Blanc Fume is licht veranderd in de uitstraling en heet voorheen Pouilly Fume. Deze wijn van wijnhuis Pascal Jolivet is zeer vooruitstrevend, want er wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met de natuur. Hierdoor ontstaan er top wijnen die herkenbaar zijn aan hun zuiverheid en souplesse.
Een jong en dynamische wijnhuis in de Loire
Het wijnhuis Pascal Jolivet is een van de jongste maar ook dynamische in de Loire. De wijnmaker laat bij het maken van de wijn de natuur zijn gang gaan. Hierdoor komt zijn vakmanschap goed tot zijn recht. Hieruit ontstaan zuivere wijnen. Jolivet groeide op als zoon van de keldermeester van Chateau de Tracy in Pouilly Fumé, het wijngebied gelegen tegenover Sancerre. Hij had de ambitie om wijnman te worden, maar wel zijn eigen weg te gaan. In 1987 ontstond zo het wijnhuis Pascal Jolivet. Zijn filosofie is uitsluitend goed gerijpte druiven te verwerken en bij de vinificatie de natuur zijn eigen weg te laten gaan. De natuurlijke gistcellen van de druiven doen het werk. Pouilly ligt 200 kilometer ten zuiden van Parijs, aan de oostelijke oever van de Loire. Jolivet bezit acht hectare, in de dorpen Les Loges, St Andelain en Tracy. Dankzij de ligging dicht bij de rivier de Loire en omgeven door bos, heerst er een relatief mild microklimaat voor de wijngaarden. De bodems in Les Loges (50 procent van de blend) zijn kalkachtig, wat de resulterende wijn lengte en body geeft, terwijl in St Andelain (30 procent van de blend) en Tracy (20 procent van de blend) vuursteen en klei domineren. De druiven die in deze bodems worden verbouwd, voegen rijpheid en fruit toe aan het karakter van de blend.Perfect in balans
Na de oogst worden de druiven met de hand gesorteerd en vervolgens voorzichtig geperst. Het sap wordt vervolgens gefermenteerd in roestvrij staal met natuurlijke gisten gedurende 33 dagen bij 16 graden. De druiven van elk perceel worden apart gefermenteerd. Na de gisting rijpt de wijn nog twee maanden in roestvrij staal alvorens te bottelen. In de geur is dit goed te herleiden want hij heeft mooie indrukken van wit fruit, citrus, mineralen en een juiste dosis frisheid. In de smaak is deze Pascal Jolivet Pouilly Fume zuiver met een perfecte dosis minerale, veel wit fruit zoals appel en peer en een klein beetje een groene touch. Maar vooral perfect in balans.Productdetails
| Beschikbaarheid | Nog slechts 10 direct op voorraad! |
|---|---|
| Alcoholpercentage | 12.5% |
| Jaargang | 2023 |
| Inhoud | 0,75L |
| Regio | Loire |
| Wijnhuis | Pascal Jolivet |
| Druivenras | Sauvignon Blanc |
| Aanbevolen serveertemperatuur ? | 8° - 10°C |
| Opslag bij perfecte wijn | Airconditioned op 18°c |
