Pascal Jolivet Sancerre
- 0,75L | 13.5%
28
,
7
9
Levertijd wordt berekend...
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Vandaag gratis afhalen in Berkel-Enschot
Gratis verzending vanaf €100
Levering in Nederland & België
14 dagen bedenktijd
Pascal Jolivet Sancerre
Smaak & Rijping
Licht
Krachtig
Soepel
Tannines
Droog
Zoet
Zacht
Zuren
Complexiteit
Complex & diepDrinkvenster
Bewaarfase
Tot 2024
Op Dronk
2024 - 2028
Over z'n piek
Na 2028
Aroma's
Wijn-Spijs
Man man wat een topper deze Sancerre van Pascal Jolivet, niet voor niets want respect voor de natuurlijk staat hierbij hoog in het vaandel. Aan de Sauvignon Blanc wijngaarden wordt veel aandacht aan besteed, zo ontwikkelen de druiven als een van de beste van de Loire. Na een handmatig oogst worden de druiven geselecteerd en vervolgens snel geperst om geen smaak en terroir te verliezen.
De natuur zijn gang laten gaan
De wijnen van dit wijnhuis zijn puur en in een schitterende natuurlijke balans. Pascal Jolivet groeide op als zoon van de keldermeester van Château de Tracy in Pouilly Fumé. Het wijnmaken is hem dus met de paplepel ingegoten en hij wilde niets liever dan hetzelfde doen als hij oud genoeg was. Dus richtte hij in 1987 zijn wijnhuis Pascal Jolivet op. In Sancerre heeft hij de meeste wijngaarden, in Pouilly Fumé acht hectare en inmiddels ook vijfitg hectare aan wijngaarden in Touraine. Met zijn manier van wijnmaken – de natuur zijn gang laten gaan – ontstaan er pure wijnen met fruit, lengte en mineraliteit.De filosofie van Pascal Jolivet
Pascal Jolivet’s filosofie is uitsluitend goed gerijpte druiven te verwerken en bij de vinificatie de natuur zijn eigen weg te laten gaan. De natuurlijke gistcellen van de druiven doen het werk. Toevoegen van kunstmatige gistcultures is uit den boze. De periode dat de suikers uit de druif vergist zijn, is hierdoor langer. Het is een keuze waarbij zuivere wijnen ontstaan. De druiven van de drie verschillende terroirs worden individueel tot wijn gemaakt om zo hun specifieke karaktereigenschappen tot recht te laten komen. Tot slot worden de wijnen nog enkele maanden gelagerd. De wijnen van Pascal Jolivet vinden hun weg over de hele wereld en prijken in Frankrijik op de wijnkaart van vele sterrenrestaurants. In de geur een echte Sancerre, mineralen, citrus fruit, appel en iets van vuursteen. De smaak is perfect in balans, mooie frisheid en verfijnde zuren maken dat het deze Pascal Jolivet helemaal fantastisch is!Productdetails
| Alcoholpercentage | 13.5% |
|---|---|
| Jaargang | 2024 |
| Inhoud | 0,75L |
| Regio | Loire |
| Subregio | Centre-Loire |
| Appellatie | Sancerre |
| Wijnhuis | Pascal Jolivet |
| Druivenras | Sauvignon Blanc |
| Aanbevolen serveertemperatuur ? | 10° - 12°C |
