Wie puur naar de natuurlijke omstandigheden kijkt op het eiland Sicilië, zal niet kunnen ontkennen dat de factoren voor een ideale wijnbouw hier aanwezig zijn. Dat zagen ook al de vroegere volken die over Sicilië hebben geheerst. Kijk maar eens goed. De zon draait er overuren en het terroir is robuust en stevig; ideaal voor verschillende druivenrassen. Omdat Sicilië daarnaast een eiland is, is de wind nooit ver weg. Hierdoor is er een groot verschil tussen de dag- en nachttemperatuur; iets waarvan de druiven enorm van profiteren, en dan vooral die op de wijngaarden van Purato, gelegen in het uiterste zuiden van Sicilië.
Wijnhuis Purato is ontstaan door de visie van het echtpaar Stefano en Marina Girelli. Zij hadden verschillende passies, die bij elkaar zijn gekomen in het wijnhuis Purato. Allereerst wijn maken, maar dan wel met een juiste kwaliteit. Daarnaast houdt het echtpaar ook van de fauna en flora die het eiland. Deze combinatie wilde het echtpaar een maken. Het wijnhuis zag pas in 2002 het levenslicht, echter werd de combinatie van deze twee passies al in 2009 weer bekroond. Vanaf toen werden de wijnen van Purato officieel biologisch gecertificeerd. Zo kun je met een gerust hart gaan genieten van Purato Siccari Appassimento Terre Siciliane.
Het leeuwendeel van deze Purato Siccari Appassimento Terre Siciliane bestaat uit de regionale trots van Sicilië: de Nero d’avola. Uniek is dat er ook een deel Syrah wordt toegevoegd. De druiven worden handmatig geoogst echter laat de wijnmaker een deel van de trossen indrogen op de stok; zo krijg je minder sap, wat wel enorm geconcentreerd is. Deze manier is afgekeken vanuit de Amarone, maar de befaamde Appassimento techniek wordt inmiddels toegepast in vele regio’s. Na de fermentatie krijgt Purato Siccari Appassimento Terre Siciliane ook nog een rijkelijk houtlagering in grote vaten van Sloveens eiken.
