Tatie Brut Valle de Limari

Gelegen aan de ongerepte kustlijn van de Limarí-vallei, naast het door UNESCO erkende Fray Jorge National Park, bevindt de Talinay-wijngaard zich op een unieke locatie. Slechts 12 kilometer verwijderd van de Stille Oceaan, geniet deze wijngaard van de verkoelende zeebries, wat essentieel is gezien de nabijheid tot de evenaar. Dankzij deze ideale ligging stijgt de temperatuur in de zomer zelden boven de 23,5 graden, wat zorgt voor een langzame rijping van de druiven en een natuurlijk behoud van hun hoge zuurgraad.

De Tatié Brut is een prachtige blend van chardonnay en pinot noir, waarbij de druiven zorgvuldig met de hand worden geoogst en zachtjes worden geperst om hun integriteit te behouden. Het sap ondergaat een zorgvuldig bezinkingsproces, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie en malolactische omzetting. De kunst van het blenden komt naar voren wanneer reservewijnen uit eerdere jaren worden gecombineerd om een consistente en kenmerkende stijl te creëren.

Na een tweede gisting en een rijping van 30 maanden op de droesem, wordt de wijn zorgvuldig gedegorgeerd en in evenwicht gebracht met de toevoeging van de liqueur de dosage. Dit proces, waarbij rekening wordt gehouden met het alcoholgehalte, de pH en de totale zuurgraad, zorgt voor een perfect uitgebalanceerde mousserende wijn.

De Tatié Brut is het resultaat van een samensmelting van het unieke Chileense terroir en Franse expertise, gecreëerd door de getalenteerde wijnmakers Laurent Fedou (Champagne Thiénot) en Felipe Müller (Tabalí). Het resultaat is een mousserende wijn met elegante bubbels, levendige zuren en een verfijnde smaak. Een perfecte begeleider voor gegratineerde oesters met Parmezaanse kaas, deze wijn is een viering van het beste van twee werelden.