De druiven komen uit Frankrijk, Loire, uit het Saumur-gebied. Ackerman combineert fruit uit twee zones voor een compleet profiel: het bassin rond Le Puy-Notre-Dame met zand- en kalkbodems levert florale tonen en wit fruit, het bassin van Montreuil-Bellay met kalkrijke bodems geeft levendige frisheid met citrus en sinaasappelschil.
Gemaakt volgens de traditionele methode met tweede gisting op fles. De basiswijn wordt zorgvuldig geperst, waarna de rijping 15 maanden sur lattes plaatsvindt in de historische grotten van Ackerman. Dit geeft een precieze mousse en een knapperig, gebalanceerd mondgevoel. Serveer op 5–6 °C voor maximale frisheid.
Chenin Blanc – Montreuil-Bellay
Ruggengraat en frisse zuren, met levendige citrus.
Chardonnay – Le Puy-Notre-Dame
Finesse, wit fruit en florale accenten.
Cabernet Franc – Montreuil-Bellay
Subtiele kruidigheid en structuur.
