De herkomst van deze wijn ligt in een koelere hoek van Oost-Frankrijk, waar hoogte en reliëf veel invloed hebben op de stijl.
- Ligging / Herkomst: De wijn komt uit de omgeving van Nantua, in het departement Ain, op enkele kilometers van Cerdon en in het hart van het Cerdonnais wijngaardgebied. Dat plaatst hem binnen de bredere Bugey context in Oost-Frankrijk, op de as tussen Lyon en Genève.
- Hoogte: De wijngaarden liggen op 300 tot 1.000 m hoogte. Die ligging zorgt voor koelere omstandigheden en helpt om frisheid en lichtheid in de wijn te bewaren.
- Bodem: De percelen liggen op argilo-calcaire bodems, dus klei en kalksteen. Dat is een klassieke combinatie voor druiven die frisheid en spanning moeten behouden.
- Expositie: De stokken staan op steile hellingen met een gunstige zonligging. Die combinatie helpt de druiven voldoende rijp te krijgen in een gebied waar het groeiseizoen sterk door hoogte en kou wordt beïnvloed.
De wijnbouw en kelderaanpak zijn hier volledig gericht op een lichte mousse, veel fruit en een zachte, vriendelijke stijl.
- Oogst & Selectie: De Gamay wordt direct na de pluk geperst. Daardoor blijft het sap licht van kleur en krijgt de wijn zijn subtiele rosétint in plaats van het diepere rood dat je ziet bij klassieke Beaujolais vinificatie met schilcontact.
- Vergisting: De vinificatie verloopt volgens de méthode ancestrale, met een gedeeltelijke vergisting op lage temperatuur in tank. Dat levert een wijn op met een laag alcoholpercentage en natuurlijke restzoetheid, waarna de vergisting op fles verdergaat en de mousse op natuurlijke wijze ontstaat.
- Flesafwerking: Na de tweede fase worden de neergeslagen gisten verwijderd via filtratie en overbrenging, waarna de flessen hun definitieve afsluiting krijgen. Zo blijft de stijl helder, licht en direct drinkbaar.
- Alcoholpercentage: Met 8% alcohol blijft deze rosé pétillant bijzonder licht en soepel. Daardoor past hij mooi bij een aperitief, een feestelijk lunchmoment of een dessert met rood fruit.
Deze wijn leunt volledig op 1 druif, precies wat hem zijn speelse fruit en lichte structuur geeft.
- Gamay – Frankrijk: Gamay vormt hier de volledige basis en geeft de wijn zijn sappige tonen van rood fruit, zachte mousse en frisse, ongecompliceerde drinkstijl.
