Wijnhuis Carmen is vernoemd naar de vrouw van Chistian Lanz die het wijnhuis in 1850 oprichtte. Vandaag de dag is het de oudste van de nu nog in de Chileense wijnbouw actieve bodega’s. Daarbij maken ze gebruik van hypermoderne installaties. Maar niet alleen dat is de basis van het succes van Carmen. Ook het professionele team van oenologen, onder leiding van Maria del Pilar González, speelt een belangrijke rol bij het tot stand komen van de kwaliteitswijnen.
Om deze grootse wijn te kunnen maken heeft Carmen alles uit de kast gehaald. In de koele Casablanca Valley zijn de druiven voor deze bijzondere Chardonnay aangeplant op een ondergrond rijk aan klei en leem. De ideale omstandigheden voor het maken van een Chardonnay van topkwaliteit. De druiven staan op niet meer dan dertig kilometer afstand van de koele Pacific. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en worden daarna streng gecontroleerd voordat ze in de kelder de persing ondergaan. Om te voorkomen dat de wijn te bitter wordt vindt er een korte krachtige oxidatie plaats. De wijn wordt volledig gegist op Frans eikenhouten vaten. Na een rijping op vat van acht maanden is de wijn klaar om gebotteld te worden. Wat is dit een lekkere wijn zeg! Ook in de smaak komen we niets te kort, goede balans tussen zuren en bitters en een mooie lengte. Smaakindrukken van geel fruit, vanille, kruiden en hele rijpe abrikozen maken het geheel helemaal af!
