De absolute trots van Oostenrijk is de Witte Grüner Veltliner druif en ja wie kent hem niet. Al jaren lang een bekende wijn en hij krijgt steeds meer fans. Want hij heeft de mooie kenmerken van zuiver, verfrissend en rijp en dat slaat aan bij vele wijnliefhebbers. Na zeer veel jaren hangen de trossen nog steeds in de bergen van Oostenrijk en de oude ranken geven op dit moment echt prachtige trossen. Grote namen uit Oostenrijk zoals Leth en Allram hebben echt prachtige wijngaarden gevuld met de Grüner Veltliner.

Koelte vind de Grüner Veltliner heerlijk

Koelte is het toverwoord bij de Grüner Veltliner druif, want daar houdt hij van. Hierdoor is het groeiseizoen lang en rijpen de trossen pas heel laat. In alle rust kunnen de ranken de druiven alles geven wat ze nodig hebben. Veel kracht haalt de Grüner Veltliner druif uit de kalkrijke bodem in de bergen van Oostenrijk. De trossen zijn erg lang van deze druif, en is direct een kenmerk van de Grüner Veltliner druif. Belangrijk en ieder jaar hopelijk krijgen de druiven een warme herfst want dat is vaak nodig voor top wijnen. Door de late warmte krijgen de druiven een extra boost en worden ze nog voller in de smaak.

De Grüner Veltliner druiven worden meestal met de hand geoogst omdat ze vaak groeien op steile heuvels waarbij het onmogelijk is om te oogsten met een machine. Hierdoor zijn de meeste wijnen zuiver en krachtig van smaak omdat de druiven met de hand worden geselecteerd. Soms wordt er gebruik gemaakt van houtlagering, enkel van zeer rijpe en de beste trossen. Een lichte houtlagering kan extra kracht geven aan een Grüner Veltliner wijn. De lagering duurt niet heel veel maanden maar slechts enkele maanden is al voldoende om de wijn te laten schitteren in het glas.

Hoelang kan ik een Grüner Veltliner bewaren?

Kun je een Grüner Veltliner lang bewaren? Nee is helaas het antwoord. De wijn is het heerlijkste als hij fris is, jong drinken is dus een must. Een algemene Grüner Veltliner kan je ongeveer 2 a 3 jaar na oogstjaar nuttigen. De krachtige wijnen zoals een Reserve kwaliteit zijn sterker in de smaak en kunnen langer bewaard blijven. Wist je trouwens dat ook enkele wijnhuizen een Mousserende Grüner Veltliner maken? Pfaffl en Schlumberger zijn hier een zeer goed voorbeeld van.

Wat kun je het beste eten bij een Gruner Veltliner wijn? Eigenlijk best veel want de wijn heeft een aangenaam zacht karakter. Heerlijk is bijvoorbeeld een Salade, Asperges, kip gerechten en diverse Vis soorten zoals wit vis of schaal en schelp dieren.