Als de trossen zijn geperst rijpt de gehele wijn maar liefst vier maanden in de kelders van Frescobaldi. Een belangrijke periode voor deze Danzante Pinot Grigio, want hij bouwt heel veel kracht op. Zonder de verfijnde frisheid te verliezen. De wijnmakers weten precies de goede snaar te raken met hun Pinot Grigio, want hij heeft veel geuren en smaken maar ook verfijnde tannine's en de mooiste lichte zuren. Zo moet een top Pinot Grigio zijn, vergeet daarom nooit meer deze witte Danzante wijn.
Zodra de fles open gaat ruik je direct een Italiaanse wijn geur, heerlijk. Doe je ogen dicht en ruik aan het glas, hoor je de Italiaanse muziek al? Deze wijn neemt je mee naar een Italiaans hoogtepunt, mooie geuren van knapperig wit fruit zoals appels en peren. Maar ook veel grapefruit, limoen schilletjes en wat groene kruiden ruiken wij in deze witte Danzante. In de smaak de mooie rijpe aanzet van de Pinot Grigio druif, rijke indrukken van wit fruit, passievruchten en wat rijpe meloen. Deze wijn is heerlijk om te drinken met vrienden maar kan gecombineerd worden met gerechten zoals zeevruchten, gezouten vis, verse salades, gegrilde groente en natuurlijk een mooi stukje wit vis.
