De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 290 tot 300 meter boven zeeniveau en zijn ideaal gelegen op het zuiden. De bodem bestaat uit witte kalksteen met een onderlaag van tufsteen en zand. Deze bijzondere bodemsamenstelling draagt bij aan de karakteristieken van de wijn en geeft het een unieke mineraliteit en frisheid. De druiven die worden gebruikt voor de Maddalena Gavi del Comune di Gavi worden met de hand geoogst van oude wijnstokken van ongeveer 40 jaar oud. Deze oude stokken leveren geconcentreerde druiven op met complexe smaken.
Na de oogst begint het wijnmaken met een langzame en gecontroleerde gisting van de druiven in roestvrijstalen tanks gedurende 20 dagen bij een temperatuur van 12 graden. Deze lage temperatuur zorgt ervoor dat de aroma's en frisheid van de druiven behouden blijven. Na de gisting wordt de wijn nog eens 6 maanden op de droesem (sur lie) gelaten. Dit betekent dat de wijn in contact blijft met de dode gistcellen. Dit verzacht de wijn en geeft het extra structuur, body en complexiteit.
Maddalena Gavi del Comune di Gavi is een betoverende witte wijn met een heldere strogele kleur. In de neus opent deze wijn zich met verleidelijke aroma's van sappige meloen, rijpe peer en verfrissende citrusvruchten. Subtiele tonen van acacia, honing en romige nuances zorgen voor een heerlijk gelaagde geur. Bij het proeven onthult de wijn een verkwikkend karakter, krachtig en met een mooie structuur. De aanhoudende zuurgraad geeft de wijn een levendige frisheid, terwijl de rijke aroma's en smaken langdurig blijven hangen. Maddalena Gavi del Comune di Gavi is een verfrissende en uitgebalanceerde wijn met veel lengte, wat hem perfect maakt als begeleiding bij verschillende gerechten of om gewoon van te genieten tijdens een ontspannen moment.
