Op zo’n vier kilometer van het Gardameer ligt het landgoed Selva Capuzzi. Het is vandaag de dag in handen van de familie Formentini en er wordt volledig op traditionele wijze wijn geproduceerd. Daarom is de wijnbouw hier uitsluitend beperkt tot autochtone druivenrassen. Het Cascina-complex dateert uit de 14e eeuw en het hoofdportaal werd het logo van Selva Capuzza.
De Turbiana druiven staan aangeplant op een hoogte tussen 110 en 125 meter boven zeeniveau. De heuvelachtige hellingen bieden de perfecte omstandigheden, zo heerst er een perfect klimaat maar is ook de bodem rijk aan steen en klei. De druiven worden bij optimale rijpheid volledig met de hand geoogst en in kisten van 20 kilo naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden de druiven voorzichtig geperst en de verkregen most wordt vervolgens gekoeld en geklaard. Hierna vindt de alcoholische gisting met geselecteerde gisten plaats in roestvrijstalen tanks. Tot slot worde de wijn ongefilterd gebotteld en blijft deze 18 maanden in de kelder rijpen.
Wanneer we de Selva Vapuzza Selva Lugana inschenken valt ons direct de donkere gele kleur op. Daarbij kunnen we direct genieten van een heerlijk aroma. In de neus tonen van appel, abrikoos en ananas. Fruitig en tropisch tegelijkertijd, maar dat wordt ook nog eens aangevuld met hints van venkel en dille. Dankzij de lange vergisting heeft deze wijn deze volle en verassende geur verkregen. In de smaak is het direct duidelijk; hier hebben we te maken met een spannende complexe wijn. Een volle body met frisse zuren en tonen van abrikoos en venkel. Een echte terroir gedreven wijn die duidelijk uitblinkt in elegantie.
