Wijngebied de Jura, tevens ook de provincie in Frankrijk, vormt eigenlijk als het ware de oostflank van de, al eeuwen bekende, wijnstreek Bourgogne, waardoor de Jura soms een beetje werd vergeten. En dat terwijl er in de driehoek van Dijon, Lyon en Geneve al eeuwenlang wijn wordt gemaakt. Met de opkomst van authentieke wijnen met een verhaal, weten onbekende wijnen ook steeds meer ruimt op te eisen in de wijnhandel. Een gebeurtenis waar de Jura zich goed aan optrekt en enorm van profiteert.
Dat de Jura al eeuwenlang een grote speler is in de Jura, blijkt wel aan de geschiedenis van wijnhuis. Al maar liefst 9 generaties hebben aan het roer gestaan bij Domaine Baud. Dit maakt Domaine Baud niet alleen een van de oudste wijnhuizen in de regio; het is ook nog een echt wijnhuis welke nog steeds door de familie wordt geleid. En met steeds meer succes. Het is namelijk de 9e generatie die ervoor heeft gezorgd dat de wijnen van Domaine Baud steeds meer succes hebben op het Europese vasteland.
Vin Jaune is het kenmerk van wijngebied de Jura. Het is een licht-oxidatieve wijn die gemaakt is van de lokale Savagnin druif. De druiven worden vergist op RVS en gaan vervolgens op eikenhout van 228 liter. Door deze slechts gedeeltelijk af te vullen, ontstaat er een ‘flor’ laagje; iets wat ook bekend is van de Sherry wijnen. Echter wordt Vin Jaune vele malen complexer. Denk aan pittige aroma’s van amandel, zilt en iets van kerrie. Baud Vin Jaune Cotes du Jura is een eigenwijs glas wijn welke de Jura perfect belichaamt.
