Walker Bay staat synoniem voor kwaliteit. Aangestuurd door de lagune van de Bot-rivier met uitzicht op de Atlantische Oceaan, genieten de wijngaarden van koele dagtemperaturen die 's nachts nog meer dalen. Een gunstig klimaat overdag helpt bij gelijkmatige rijping en complexiteit, waardoor de ontwikkeling van delicate fruittonen, fijne tanninestructuur en een heldere zuurgraad wordt gestimuleerd. Door gebruik te maken van de diversiteit aan hellingen, grondsoorten, rijrichting, cultivars en klonen, wordt het potentieel van deze wijngaarden opgezet om een perfecte momentopname van een vintage te worden.
De druiven worden volledig met de hand geoogst. Bij aankomst op de wijnmakerij worden de druiven met de grootste zorg bes voor bes gecontroleerd en apart gevinificeerd. Elk onderdeel wordt apart van elkaar geproefd, zodat alleen het beste kan worden gebruikt voor de uiteindelijke blend. Dat maakt deze Red Blend ook zo uniek. Nadat de gisting is voltooid rijpt de wijn 18 maanden in eikenhouten vaten waarvan 45 procent nieuw is. Hierna worden ze gemend en gebotteld.
De Benguela Cove Collage is een sterk geconcentreerde rode wijn cuvée in de klassieke Bordeaux stijl. Heerlijke aroma’s van pruimen, marsepein en zoethout. Hij is in het begin wat zwaar, maar dat wordt mooi in evenwicht gebracht door de levendige tonen van viooltjes. Fijne tannines zorgen voor een uitstekende structuur. De zuurgraad is goed in balans en zorgt voor een aangename spanning in de wijn. De afwerking is naadloos en extreem zacht.
