Deze rode wijn is gemaakt van de jonge wijngaarden van Cantine Paradiso. Deze staan aangeplant in de regio Cerignola in Apulië, daar waar de zon de overhand heeft. Want het is de zon die de druiven laten stralen! Maar gelukkig krijgen ze Nero di Troia Primitivo druiven ook veel koelte van de wind waardoor ze mooie en gelijkmatig rijpen. Bij de ideale rijpheid worden ze druiven in de ochtend geoogst en binnen gehaald. Bij aankomt van de Nero di Troia Primitivo druiven voor deze Sant Andrea worden ze nogmaals optisch gecontroleerd. Hierna volgt een zacht persing en lagering op stalen vaten waardoor deze Sant Andrea Nero di Troia Primitivo licht en gemakkelijk drinkbaar is.
Het begint allemaal bij het open maken van de fles want dan ruiken we diverse fruit tonen zoals bosvruchten en kersen. Bij het inschenken zien we een mooie rode kleur met paarse schittering. Met onze neus in het glas noteerde wij veel fruit zoals kersen, bramen, aalbesjes en wat pruimen. De smaak is zacht en vriendelijk, veel zachtheid en natuurlijk de juiste dosis fruit.
