Wijnhuis Carmen is in 1850 opgericht door Christian Lanz, hij heeft het bedrijf naar zijn vrouw Carmen genoemd. Carmen is het oudste wijnbedrijf van Chili. Tegenwoordig maken ze gebruik van de nieuwste technieken voor het maken van hun wijn en zijn één van de grotere spelers op het gebied van zowel kwaliteit als kwantiteit van Chileense komaf. Alle druiven komen van eigen wijngaarden, waarbij men gaat voor kwaliteit en niet kwantiteit. Hiervoor heeft men bij Carmen Vineyards de opbrengst aan banden gelegd. Dat maakt dat de wijnen krachtiger en voller van karakter zijn, dan we van veel Chileense wijnen gewend zijn. Bovendien smaken de wijnen echt naar het druivenras waar ze van gemaakt zijn, ze zijn typisch als geen ander. Wie ze proeft is direct onder de indruk van de grote mogelijkheden van dit veelbelovende wijnland.
De afgelopen jaren heeft de Carmenère zich ontwikkeld tot de nationale druif van Chili. In 1994 is de druivensoort herontdekt in de wijngaarden van Carmen. Hij werd in eerste instantie aangezien voor de Merlot druif, omdat lang werd gedacht dat de Carmenère vanwege de druifluis was uitgestorven. Maar al snel werd duidelijk dat de bijzondere druif wel degelijk stond aangeplant in de Alta Maipo Valley wijngaarden van Carmen. Deze druif levert wijnen op met een heel eigen karakter. De geoogste druiven worden ontsteeld en geplet, de gisting begint bij een temperatuur van ongeveer 26 graden. Als de gisting is voltooid wordt het sap geklaard. De wijn wordt gerijpt in houten vaten waardoor het een aangename rokerige smaak krijgt.
De geur is complex met tonen van jam, spinazie en chocolade. Door rijping op in houten vaten krijgt deze wijn aangename rokerige en toasttonen, die de smaak van specerijen kenbaar maakt. De textuur is zacht, met afgeronde tannines en medium body.
