Deze wijn is onderdeel van het assortiment van wijnhuis Georges Vigouroux. Dit wijnhuis uit de Cahors regio in Frankrijk werd in 1887 opgericht. Vandaag de dag staat de vierde generatie van de familie aan het roer. De kwaliteitswijnen gemaakt van de Malbec druif zijn ontzettend populair en hebben dit wijnhuis op de kaart gezet. Ze bezitten veel wijngaarden over verschillende terroirs in de regio en dat maakt dat ze diverse wijnen met ieder een eigen karakter op de markt kunnen brengen.
Voor deze wijn is een zorgvuldig vinificatieproces van belang. De wijn is afkomstig van de 60 hectare wijngaarden op de historische hellingen van de Cahors wijngaard. De wijngaard geniet van veel zon en de bodem bestaat uit steen en is rood van kleur. De druiven worden bij optimale rijpheid geoogst en direct naar de wijnmakerij gebracht. Na een strenge controle en persing volgt een temperatuur gecontroleerde fermentatie. Hierna rijpt de wijn 12 maanden in vaten waarvan 50 procent in eikenhouten vaten om de frisheid en fruitigheid van de wijn te behouden. Tot slot rijpt de wijn nog 12 tot 18 maanden in de fles.
Met een schitterende donkerrode kleur straalt de Chateau de Haute Serre Georges Malbec Cahors in het glas. De geur is complex met aroma’s van zwart fruit en subtiele tonen van zoethout. De wijn is heerlijk vol en open met warme en kruidige tonen in de mond. De tannines zorgen ervoor dat deze Malbec elegant en verfijnd is. Een complexe en uitgebalanceerde wijn met een volle body en een lange afdronk.
