Het wijnhuis Codorniu is een innovatieve wijnmakerij waar al eeuwenlange kwalitatieve wijnen worden geproduceerd. Ondanks dat houdt het wijnhuis wel vast aan hun tradities en is het altijd een echt familiebedrijf gebleven. In 1872 werd de eerste mousserende wijn op de markt gebracht. Een bijzonder moment dat de start betekende van een breed scala aan cava wijnen. Ondanks deze klassiekers hebben ze ook een reeks aan stille wijnen, waar deze Chardonnay Organic Wine een mooi voorbeeld van is.
Costers del Segre biedt een gunstige omgeving voor verschillende druivenvariëteiten, waarbij het klimaat varieert van mediterraan tot continentaal. Deze diversiteit in klimatologische omstandigheden leidt tot een rijke verscheidenheid aan wijnstijlen, variërend van krachtige rode wijnen tot verfrissende witte wijnen. Bovendien is het terroir van de regio gevarieerd, met bodemsoorten die variëren van kalksteen tot leem en zand, wat de wijnen unieke en onderscheidende eigenschappen verleent. Bij Codorniu worden de Cardonnay druiven normaliter vaak vroeg geplukt, zodat de wijn haar heerlijke zuren krijgt. Maar voor deze stille wijn blijven de druiven juist wat langer hangen. Hierdoor worden ze nog rijper en krijgen ze nog meer mooie eigenschappen. De wijngaard is volledig biologisch en er wordt met veel respect voor natuur gewerkt.
Het resulteert in een intens aromatische wijn met heerlijke tonen van fruit en citrus. In de smaak een ronde wijn met een aangename textuur. Wat heeft deze Chardonnay een geweldige structuur. Lekker vol met een perfecte zuurgraad die mooi in balans is. De fruitige tonen van ananas, mango en papaja komen duidelijk naar voren. Deze organische Chardonnay combineert perfect bij lichte gerechten zoals een salade of een visgerecht.
