De Meursault "Narvaux" van Domaine Michelot is een verfijnde witte wijn die de essentie van het Meursault-terroir belichaamt. Gemaakt van 100% Chardonnay, biedt deze wijn een harmonieuze balans tussen rijkdom en mineraliteit.
Over het Domein
Domaine Michelot is al zes generaties in handen van de familie Michelot en beslaat meer dan 19 hectare, inclusief prestigieuze Premier Cru-wijngaarden. Het domein streeft naar minimale interventie in de wijngaard, met een focus op het gezond houden van de bodem door zorgvuldig ploegen en het beperken van chemische behandelingen. De oogst wordt met de hand uitgevoerd om de hoogste kwaliteit druiven te garanderen.
Wijngaard en Terroir
Het perceel "Narvaux" bevindt zich op de hoger gelegen terrassen van Meursault, grenzend aan de Premier Cru "Genevrières". De zuidelijke expositie en een constante helling van 20% zorgen voor een uitstekende ventilatie, wat resulteert in een rijpe en gezonde oogst. De bodem bestaat uit kalk, klei en gesteente, en de wijnstokken variëren in leeftijd van 40 tot 70 jaar.
Vinificatie
Na de handmatige oogst worden de druiventrossen licht gekneusd en ondergaan ze een koude schilinweking van 6-12 uur. De alcoholische fermentatie vindt plaats in houten vaten, gevolgd door 100% malolactische gisting. De wijn rijpt 10-12 maanden in eikenhouten barriques, waarvan 15% nieuw hout, en vervolgens nog 5-6 maanden "sur lie" om een perfecte balans te garanderen.
Proefnotities
In de neus biedt deze Meursault aroma's van sinaasappel en andere gekonfijte citrusvruchten. Het gehemelte onthult een rijk en romig karakter met een lange, aanhoudende afdronk, vergelijkbaar met de Meursault 1er Cru "Genevrières", maar met een meer uitgesproken mineraliteit.
Serveertemperatuur en Gastronomische Combinaties
Serveer deze wijn op een temperatuur van 12-14°C. De Meursault "Narvaux" past uitstekend bij wit vlees, gevogelte, foie gras en kazen, met name Mont d'Or.
2022
