Dat Enate bijzondere wijnen maakt wisten wij al maar met de komst van de volledige Gewurztraminer ging ons hart sneller kloppen. De wijngaard is ongeveer dertig jaar geleden aangeplant in Somontano. Aan de voet van de berg staan de Gewurztraminer wijngaard op een hoogte van wel 500 meter, zo krijgen de druiven veel zon uren en koelte van de nacht en altijd aanwezig wind. Zo rijpen de druiven langzaam en kunnen ze veel indrukken op nemen uit de rijke bodem structuur met veel kalk en vulkanische tonen. Als de Gewurztraminer druiven hun rijp hebben breikt worden ze vroeg in de ochtend met de hand geoogst. Want in de ochtend is de kans op schade en oxidatie het minimaalst. In kleine kratjes worden de trossen naar Enate wijn gebracht waar ze nogmaals worden gecontroleerd. Alleen de allerbeste trossen worden gebruikt voor deze witte wijn.
Het drinken van deze witte Enate Gewurztraminer is gewoon weg een feest wat al begint bij het open maken van de fles. Zodra de fles open is ruiken we indrukken van geel fruit, honing, rozen en specerijen. Neem een groot glas en serveer deze witte wijn niet te koud om alle geuren en smaken los te krijgen. In het glas zien we een goud gele kleur met groene schittering en de dikke structuur verklapt ons veel over de kracht. Met onze neus boven het glas noteerde wij nuances van rijp tropisch fruit, wat rijke bloemen honing, krachtige specerijen en wat voorjaarsbloesem. De smaak is rond en zalvend op de tong, veel rijk geel fruit met daarbij de juiste verhouding van perzik, abrikozen, kruiden, zoethout en iets van honing. In de afdronk zacht met een licht nazoetje maar dat is typisch van de Gewurztraminer druif.
