Alleen het beste sap is goed genoeg voor de wijnen van Castello di Gabbiano. Daarom doet dit wijnhuis er ook alles aan om perfecte druiven te laten groeien. Met een erfgoed dat teruggaat tot 1480, nodigt Cavaliere d'Oro je uit voor een reis in de wereld van Italiaanse wijn. Gelegen in het hart van Toscane, is de Chianti-regio van Italië iconisch vanwege zijn gedurfde en robuuste Chianti en Chianti Classico-wijnen. Cavaliere d'Oro maakt gebruik van de schatten van de Chianti-streek, met de Chianti, Chianti Classico, Chianti Classico Riserva en de single-vineyard Chianti Classico Bellezza. Deze uitzonderlijke Chianti's zijn geboren in het Castello di Gabbiano, de kern van het erfgoed van Cavaliere d'Oro. Tijdens de middeleeuwen wijdde een moedige Italiaanse ridder, Il Cavaliere, zich aan het beschermen van het kasteel en de bijbehorende wijngaarden. Zijn erecode belichaamde de filosofie van Gabbiano dat de beste dingen in het leven de grootste toewijding verdienen - wijngaarden van het landgoed, oude wereldtradities en het genieten van robuuste wijnen.
De technieken voor het maken van wijn voor deze wijn zijn bedoeld om de levendige, fruitige en frisheid van de wijn te behouden. Deze wijn is bedoeld om jong en fris te worden gedronken - binnen de eerste twee jaar. In de geur heeft deze DOCG indrukken van viooltjes, kersenjam, zwarte peper en nootmuskaat, eik, tabak en zoethoutaroma's. Echt een stuivende neus, maar ook in de smaak zetten deze mooie smaken zich voort. Licht droge smaak is fijn met nuances van zwart fruit, kruiden en vanille. Deze Gabbiano Chianti DOCG heeft een goede structuur.
