Nicolás heeft vele studies gedaan in Californië maar ging later toch terug naar zijn geliefde Chili. Gelukkig maar want door deze beslissing kunnen we nu genieten van deze rode Cabernet Sauvignon. De wijngaarden voor deze wijn liggen in het hartje van het wijngebied Central Valley. De ranken staan tegen de hellingen aan van het Andes gebergte waardoor de wind de vrije loop heeft. Dit prachtige gebergte zorgt voor verkoeling en geeft de trossen veel ruimte om langzaam te ontwikkelen. De vele zon uren in het gebied dragen bij aan de rijpheid van de Cabernet Sauvignon. Als de oogst eenmaal rijp is worden ze in de ochtend geoogst en vervoerd naar Heritage. Daar wachten ze een inspectie want alleen de beste trossen voeden deze rode wijn.
In het glas kleurt deze rode wijn prachtig robijn rood met een paarse gloed. De mooiste geuren komen direct vrij bij het inschenken en we noteerden indrukken van verse bramen en kersen aangevuld met lichte kruiden en een hint van cacao. De smaak is zacht en heerlijk rijk op de tong. Achter in de smaak zwoele kersen, een beetje vanille en wat kruiden die alles helemaal af maken aan deze Chileense topper.
