De ‘Finca La Medina’ is een biologische Verdejo uit Rueda die barst van de verfijning, structuur en intensiteit. Deze wijn is gemaakt door het toonaangevende wijnhuis José Pariente en was eerder bekend onder de naam José Pariente Verdejo Cuvée Especial. De naam is veranderd, maar het karakter en vakmanschap zijn gebleven.
De druiven zijn afkomstig van de wijngaard Finca La Medina, gelegen op ruim 700 meter hoogte op een bodem van grind, kalk en klei. Het droge klimaat en de arme grond zorgen voor geconcentreerde druiven met frisse zuren en aromatische kracht. De wijn wordt gemaakt van biologisch geteelde Verdejo-stokken van meer dan 30 jaar oud.
Na de oogst vindt fermentatie plaats in grote eivormige betonnen cuves en houten foudres van 500 liter. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 11 maanden sur lie, wat zorgt voor een ronde structuur en subtiele complexiteit. Geen overdadig hout, maar juist een delicate balans tussen fruit, mineraliteit en textuur.
Deze Verdejo past perfect bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gerechten met groene kruiden of wit vlees. Serveer rond de 8-10°C om zijn complexiteit optimaal tot zijn recht te laten komen.
Waar je deze wijn voorheen kende als de José Pariente Verdejo Cuvée Especial, heet hij nu officieel Verdejo Rueda DO Organic 'Finca La Medina'. De wijn is inhoudelijk identiek, alleen de naam weerspiegelt nu de exacte herkomst en biologische werkwijze nog duidelijker.
Een indrukwekkende Verdejo voor liefhebbers van verfijnde witte wijnen met karakter. Biologisch, gestructureerd en een schoolvoorbeeld van wat Rueda te bieden heeft.
