Ornellaia 2021 is een icoon uit Bolgheri, Toscane, en vertegenwoordigt het hoogste niveau van vakmanschap en terroir-expressie. Deze prestigieuze wijn combineert finesse, diepte en een indrukwekkend rijpingspotentieel, wat hem tot een absolute klassieker maakt.
Over het Domein
Tenuta dell'Ornellaia, opgericht in 1981, is een toonaangevend wijnhuis in Bolgheri. Het wijnhuis, gelegen nabij de Tyrreense Zee, combineert eeuwenoude traditie met moderne innovatie om wijnen te produceren die wereldwijd bewonderd worden.
Wijngaard en Terroir
De wijngaarden van Ornellaia profiteren van het warme mediterrane klimaat en bodems met een mix van klei, zand en grind. De nabijheid van de zee zorgt voor verkoelende briesjes, waardoor de druiven perfect rijpen met behoud van frisheid en elegantie.
Vinificatie
De Ornellaia 2021 bestaat uit een blend van 53% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc en 7% Petit Verdot. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en ondergaan een strenge selectie. Na fermentatie rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 70% nieuw en 30% gebruikt, gevolgd door verdere rijping in de fles voordat hij op de markt komt.
Proefnotities
De Ornellaia 2021 presenteert zich in het glas met een diepe, robijnrode kleur. Het bouquet is rijk en complex, met aroma's van zwarte kersen, bramen en cassis, gecombineerd met subtiele tonen van cederhout, kruiden en een vleugje grafiet. In de mond biedt de wijn een krachtige, maar elegante structuur met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad. De lange, aanhoudende afdronk wordt gekenmerkt door finesse en intensiteit.
Serveertemperatuur en Gastronomische Combinaties
Serveer de Ornellaia 2021 op een temperatuur van 16-18°C. Deze wijn is de perfecte begeleider van gegrild rood vlees, lamsrack, wildgerechten en gerijpte kazen. Zijn complexiteit maakt hem ook een uitstekende keuze voor bijzondere gelegenheden of als aanvulling op een verfijnde wijncollectie.
2021
