In Zuid-Italië, Puglia om precies te zijn, staat het landgoed van het wijndomein A6mani. Drie nichten combineren hier hun culturen en passies voor wijn, waardoor er prachtige wijnen ontstaan. Ze bezitten uitstekende wijngaarden en produceren sinds 2011 wijnen van inheemse druiven. Ze willen hiermee het prachtige gebied en haar potentieel weerspiegelen. Ze gebruiken biologische en biodynamische methoden in de wijngaard en minimaliseert de interventie in de kelder. Zo behouden ze de pure smaken en aroma's van de druiven. Naast de populaire Negroamaro druif, bieden ze ook wijnen aan gemaakt van druivensoorten zoals Primitivo, Susumaniello en Fiano. Elk van deze wijnen heeft zijn eigen unieke smaakprofiel, dat de diversiteit van de regio Apulië weerspiegelt. De wijnen van A6mani worden hoog gewaardeerd door kenners en krijgen regelmatig prijzen en onderscheidingen.
De Malvasia Nera en Negroamaro druiven staan in de wijngaarden van Salento aangeplant. Op een hoogte van 100 meter boven zeeniveau genieten de druiven van gemiddelde temperaturen wat zorgt voor geconcentreerde druiven. De wijnstokken staan diepgeworteld in een bodem van klei, wat zorgt voor een goede basis. De druiven worden begin september machinaal geoogst en vervolgens direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier volgt een temperatuur gecontroleerde maceratie en een zachte persing. Na de persing is het tijd voor een alcoholische gisting, waarna de wijn nog enkele maanden rijpt in roestvrijstalen vaten.
Dankzij de maceratie is de kleur mooi ontwikkeld, en verschijnt de Lifili Salice Salentino met een robijnrode kleur in het glas. De aroma’s zijn uiteenlopend met kersen, pruimen en lichte kruidige tonen. In de mond een volle body met een prachtige structuur. De fruittonen komen duidelijk naar voren en zetten door in een aangenaam frisse afdronk. Heerlijk in combinatie bij rood vleesgerechten of een kaasplankje met hartige kazen.
