Louis Latour Duet d'Ardèche 2023 laat mooi zien hoe goed Chardonnay en Viognier elkaar kunnen aanvullen in de Ardèche. Deze cuvée is bijzonder omdat beide druiven tegelijk worden geoogst en samen worden vergist, waardoor frisheid, rondeur en aromatische spanning vanaf het begin in evenwicht blijven. Juist dat gezamenlijke oogst- en vergistingsmoment maakt deze wijn inhoudelijk interessant.
De herkomst ligt in de Ardèche, waar Louis Latour al sinds het einde van de jaren 70 doelbewust werkt aan witte wijnen met Bourgondische precisie.
- Ligging / Herkomst: Deze wijn valt onder IGP Ardèche, binnen de Coteaux de l'Ardèche. Daarmee zit hij in een Zuid-Franse herkomst waar Louis Latour bewust een eigen witte stijl heeft ontwikkeld buiten Bourgogne.
- Bodem: De bodems bestaan uit klei en kalksteen. Die combinatie geeft de blend genoeg rondeur voor Chardonnay en tegelijk voldoende spanning om de frisheid van Viognier mooi te dragen.
- Wijngaard: De gemiddelde leeftijd van de stokken is 15 jaar en het rendement ligt op 45 hl/ha. Dat houdt de stijl levendig en zuiver, zonder dat de wijn te breed of zwaar wordt.
- Wijngaard & Oogst: De oogst gebeurt deels met de hand en deels machinaal. Voor deze cuvée is vooral belangrijk dat de laatste week van de Chardonnay-pluk samenvalt met de eerste week van de Viognier-oogst, zodat beide druiven tegelijk kunnen worden verwerkt en de natuurlijke frisheid van Viognier behouden blijft.
De kelderaanpak is hier volledig gericht op zuiver fruit en een soepele, evenwichtige stijl.
- Vergisting: De 2 druiven worden samen vergist in roestvrijstalen tanks, met temperatuurcontrole en volledige malolactische omzetting. Dat geeft de wijn een zachte, ronde textuur, terwijl de frisheid netjes overeind blijft.
- Rijping / Houtopvoeding: Daarna rijpt de wijn 18 maanden in roestvrijstaal. Daardoor blijft de stijl puur en fruitgericht, zonder invloed van hout.
De kracht van deze wijn zit juist in het samenspel tussen 2 druiven die elkaar goed aanvullen.
- Chardonnay – Ardèche: Chardonnay geeft de blend zijn rondeur, structuur en rustige basis. Daardoor krijgt de wijn meer breedte en een soepel mondgevoel.
- Viognier – Ardèche: Viognier brengt extra aromatische lift en helpt de wijn zijn frisse, elegante karakter te behouden. Juist door de gezamenlijke oogst blijft die spanning mooi in balans.
