Cantina Orsogna, gelegen in de gelijknamige stad in de provincie Chieti, is een coöperatie die werd opgericht in 1964 en vandaag de dag 600 bijdragende leden heeft die meer dan 1.400 hectare wijngaarden cultiveren halverwege de zee en de Maiella. Een realiteit met aanzienlijke aantallen en een vrij oude geschiedenis, om een wijnziel van Abruzzo te belichamen met een solide en robuuste traditie. De wijnmakerij Lunaria is de plaats waar biodynamische wijnen worden geproduceerd, die op zijn zachtst gezegd een portfolio van labels vormen, verdeeld over witte, rode, zoete wijnen en mousserende wijnen. Lunaria komt uiteraard van "maan", een belangrijk hemellichaam binnen de biologische dynamische beweging. De wijn is gemaakt van 100 procent Trebbiano druiven.
De wijn is wat troebel, maar dat hoort juist zo. De Trebbiano druiven worden zacht geperst waarna de most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, met hun inheemse gisten gedurende ongeveer 30 dagen op lage temperatuur. Er is kort contact met de schil, de wijn is ongefilterd en verheldering gebeurt door decanteren. Daarna wordt de wijn op de lie voor ongeveer 6 maanden in stalen tanks gerijpt.
Het resultaat is een witte wijn die strogeel in het glas kleurt. Hij heeft een intense geur met hints van witte bloemen en wit fruit. Deze Trebbiano d’Abruzzo heeft een frisse, intense en fruitige smaak. Elegante en geconcentreerde biodynamische wijn. Heerlijk bij gevogelte, frisse groene salades, witte kazen en een gegaarde vis in het zuur of gegrilde vis.
