Wie aan Marcel Deiss denkt, denkt aan het bijzondere karakter van het terroir wat hij keer op keer boven de druivensoort verkiest. Ze bezitten 32 hectare wijngaard in het hart van de Elzas in het stadje Bergheim. Alle druivensoorten zijn hier te vinden. Ze brengen een breed scala aan wijnen op de markt die stuk voor stuk fris en levendig zijn. De Pinot Gris is afkomstig van wijngaarden gelegen in de Haut-Rhin, in het zuidelijke deel van de Elzas. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 40 jaar en er wordt volledig biologisch gewerkt. Er worden geen pesticiden gebruikt en alle behandelingen zijn natuurlijk. Als de druiven volledig rijp zijn, worden ze volledig met de hand geoogst.
Vervolgens worden de trossen lang geperst. Hierna vindt de alcoholische fermentatie plaats met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. Tot slot rijpt de wijn nog een jaar op zijn droesem. In het glas schittert deze Pinot Gris met een lichtgele tot goudgele kleur. Zodra we deze wijn inschenken kunnen we direct genieten van de geur van kweepeer, sinaasappel, hazelnoot en grafiet. In de mond heeft de Pinot Gris een zachte aanzet met veel frisheid en een mooie mineraliteit. Deze smaken zetten door in een lange, maar aangename afdronk.
