De wijnkelders van Marchesi di Barolo zijn gelegen in het dorpje Barolo. Aan het begin van de negentiende eeuw werd door Marquis Falletti de basis gelegd voor de nu wereldberoemde Barolo wijnen. Na het overlijden van de laatste telg Falletti werd het werk voortgezet door de liefdadigheidsinstelling Opera Pia Barolo. In 1895 begon Peitro Abbona in de wijnkelders te werken en met zijn kennis en vaardigheden richtte hij het wijnbedrijf Marchesi di Barolo op. Vandaag de dag staat het onder leiding van de familie van Ernesto Abbona. Het wijnhuis heeft ongeveer 110 hectare aan wijngaarden. Door grote toename van de productiviteit en een goede strategie is het bedrijf de afgelopen jaren flink gegroeid. Naast hun eigen bedrijf kopen ze vijftig procent van de druiven in bij boeren in de regio.
De druiven worden met de hand geplukt en overdag vervoerd naar de kelder om ervoor te zorgen dat de druiven heelhuids arriveren. Tijdens het vergistingsproces wordt de temperatuur verlaagd, hierdoor krijgt de muskaatwijn zijn zoetigheid. Daardoor bevat de wijn ook maar vijf procent alcohol en blijft er onvergiste druivensuiker achter, waardoor de wijn een fijn zoetje krijgt.
Wie van zoet houdt, zal verzot zijn op deze wijn. De Zagara heeft een fraaie strogele kleur met gouden reflecties en intense aromatische geuren met een vleugje oranje bloesem, waar de wijn zijn naam ook aan te danken heeft. Hij krijgt door de geur van Muskaat een heel eigen zacht-zoet karakter. In de smaak een mooie zachte mousse (bubbels), verfijnde smaken van zoetig geel fruit en licht iets van sinaasappel. Het zoet gehalte van deze Zagara Moscato d'Asti is precies goed! Echt heerlijk!
