Miopasso is een project van de makers van de Santa Tresa wijnen. De serie Miopasso wijnen zijn hoogwaardige wijnen gemaakt van inheemse Italiaanse druivensoorten. Het doel is om de traditionele stijlen van deze wijn op de internationale markt te brengen. Het weerspiegelt de echte smaak van Italië. Dit wordt behaald door moderne vinificatie.
Al sinds 1697 is Santa Tresa actief in de wijnsector. Ze beschikken over 50 hectare grond en is gelegen in het zuiden van Sicilië Sinds 2000 is het eigendom van Stefano en Marina Girelli. De druiventeelt gebeurt al jaren volledig biologisch en daarom heeft het wijnhuis een aantal jaren geleden besloten om zich te laten certificeren als biologische wijnproducent. De bodem van de wingaard is erg vruchtbaar doordat de vulkaan Etna in de buurt ligt. De bodem bestaat uit een laag rode leem, met daaronder een dikke laag kalksteen. Dat laatste werkt als een soms en slaat water op, zodat de druivenstok zelfs bij hoge temperaturen voldoende vocht krijgt.
De Pinot Grigio druiven worden met de hand geoogst waarna een strenge selectie volgt. Want alleen de allerbeste druiven zijn goed genoeg. Hij kleurt strogeel in het glas. En zodra wij de fles openen worden we verrast met een intens boeket. In de mond is hij medium bodied en uitstekend gebalanceerd. Hij is soepel en verfrissend. En dat maakt hem ook zo bijzonder. Deze Pinot Grigio is verassend en bijzonder veelzijdig. Hij past bij vrijwel alle gerechten omdat hij zich makkelijk aanpast. Maar ook zeker aan te raden om gewoon op zichzelf te drinken.
