Montes Limited Selection Carmenere 2019

Montes Limited Selection Carmenere

Montes Limited Selection Carmenere laat mooi zien waarom Carmenère zo’n geliefde rode wijn uit Chili is. Waarom is Montes Limited Selection Carmenere zo’n goede kennismaking met deze stijl? Omdat hij de sappige charme van Carmenère combineert met een structuur die je van Cabernet Sauvignon zou verwachten, daarnaast komt hij uit het topgebied: Colchagua Valley. Al met al een wijn die veel meer biedt dan je op basis van de prijsklasse zou verwachten. Bij Montes staat sinds 1987 alles in het teken van kwaliteit, van de keuze voor toproofvalleien als Apalta en Marchigüe tot de nauwgezette selectie van iedere druif in de kelder. Deze wijn is daar een schoolvoorbeeld van.

Wijngaarden en regio

De druiven voor Montes Limited Selection Carmenere komen uit twee van de belangrijkste wijngaarden van Montes in de Colchagua Valley: Apalta en Marchigüe. In Apalta liggen de percelen tegen de heuvels waar de bodem dun is en bestaat uit een mix van alluviale zand- en kleigronden met veel verweerd graniet, wat zorgt voor lage opbrengsten en geconcentreerd fruit. De Carmenère staat op de vlakkere delen, in diepere bodems met een matige waterretentie die de rijping mooi vertragen. In Marchigüe zijn de hellingen zachter en zijn de bodems ondieper, vaak niet meer dan 60 cm, met een duidelijk aandeel klei en een grote capaciteit om vocht vast te houden, wat de druiven zelfs in warme jaren beschermt tegen droogtestress. De wijngaarden zijn dicht beplant, met 5.555 stokken per hectare en een opbrengst rond 9.000 kg per hectare, waardoor de druiven veel smaak en kleur ontwikkelen.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en in kleine containers naar de kelder gebracht, waar de trossen eerst handmatig worden gecontroleerd voordat ze worden ontsteeld. Alleen het beste fruit gaat de tank in voor een korte koude inweking van ongeveer 3 dagen, een techniek waarbij het sap nog zonder gisting in contact staat met de schillen voor extra kleur en aroma. Daarna volgt de alcoholische gisting met geselecteerde gisten in roestvrijstalen en betonnen tanks, die 7 tot 10 dagen duurt tot alle suiker is vergist. De wijn blijft vervolgens onder gecontroleerde temperatuur in dezelfde tanks voor de malolactische gisting, waarbij scherpe appelzuren worden omgezet in zachtere melkzuren zodat de structuur rond en soepel wordt. Na deze tweede gisting rijpt 47% van de wijn ongeveer 10 maanden in Franse eikenhouten vaten van verschillende leeftijden, terwijl de rest in betonnen tanks blijft om het fruit en de frisheid te bewaren, waarna de uiteindelijke blend wordt samengesteld en gebotteld. Met een alcoholpercentage rond 14,5% en zorgvuldige rijping kan Montes Limited Selection Carmenere probleemloos enkele jaren verder ontwikkelen in de fles.

Proefnotities en serveertips

In het glas toont Montes Limited Selection Carmenere een diepe karmijnrode kleur. De neus is gul, met rijp rood en zwart fruit zoals aardbei, kers, pruim, gedroogde vijg en zwarte bes, aangevuld met tonen van nootmuskaat, vanille, kastanje en een vleugje rook door de rijping in Frans eiken. In de smaak proef je een middelvolle, soepele rode wijn met fluweelzachte tannines, veel sappigheid en een lange, levendige afdronk. Serveer deze wijn rond 17 tot 19 °C, bij voorkeur na een korte decanteertijd van ongeveer 30 minuten zodat de aroma’s volledig openkomen. Aan tafel is hij uitstekend bij roergebakken rundvlees, gekruide varkenskarbonades, spaghetti bolognese, lamskoteletten of een romige risotto met paddenstoelen.

Bekroningen

• 2022 – 90 p (Wine Enthusiast)