Pasqua Desire Lush ZIN Primitivo Puglia
- 0,75L | 13.5%
Gratis verzending met PostNL vanaf €100,-
Gratis avondbezorging via Trunkrs vanaf €150,-
Pasqua Desire Lush ZIN Primitivo Puglia
Smaak & Rijping
Complexiteit
Mooie gelaagdheidDrinkvenster
Aroma's
Wijn-Spijs
Pasqua Desire Lush ZIN Primitivo Puglia
Deze volle rode wijn laat de warme, fluwelige kant van het Zuid-Italiaanse Puglia zien. Rijpe pruimen en rood fruit krijgen gezelschap van vanille, koffie en cacao, terwijl zachte tannines de smaak soepel afronden. Het familiehuis Pasqua brengt hier zijn ervaring uit Verona samen met fruit uit Puglia, met een zorgvuldige bereiding die de rijkdom van de wijn vanaf de oogst ondersteunt.
Wijngaarden en regio
De herkomst in het zuiden van Italië vormt het uitgangspunt voor deze uitgesproken, rijpe stijl.
- Ligging / herkomst: De druiven komen uit Puglia, de uitgestrekte regio in de hak van de Italiaanse laars. De wijn draagt de herkomstbenaming Puglia IGT.
- Regionale context: Puglia ligt tussen de Adriatische en Ionische Zee en kent overwegend warme, droge zomers. Veel zon en warmte tijdens het groeiseizoen maken het mogelijk druiven met een ruime rijpheid te oogsten.
Vinificatie en rijping
Pasqua bouwt de wijn stapsgewijs op, met koude inweking, gecontroleerde vergisting en een aansluitende houtopvoeding.
- Oogst & verwerking: De druiven worden met de hand geplukt in kratten van 20 kg en snel naar de kelder gebracht. Daar worden ze ontsteeld en voorzichtig gekneusd. De kleine kratten en snelle verwerking helpen om beschadiging tijdens het transport te beperken.
- Inweking & vergisting: Een koude inweking van 1 week gaat vooraf aan de alcoholische vergisting. Die duurt ongeveer 15–20 dagen bij 20–24 °C, met dagelijks overpompen van het sap over de schillen om kleur en smaakstoffen te onttrekken.
- Malolactische omzetting & rijping: Na de gisting gaat de wijn naar een andere tank, waar het scherpere appelzuur wordt omgezet in zachter melkzuur. Vervolgens rijpt hij 6 maanden op eikenhout, dat kruidige en geroosterde nuances toevoegt en de smaak verder laat samenkomen.
Druivensamenstelling
De samenstelling houdt de aandacht volledig bij het karakter van Primitivo.
- 100% Primitivo – Puglia: Primitivo geeft de wijn een volle body en een uitgesproken rijp fruitkarakter. Het druivenras is genetisch hetzelfde als Zinfandel, wat ook de verwijzing ‘ZIN’ in de naam verklaart.
Proefnotities en serveertips
Dieprood, met intense geuren van pruimen en rijp rood fruit, aangevuld met specerijen, vanille, koffie en cacao. In de mond is de wijn warm, vol en rond, met fluwelige tannines. De rijke afronding sluit aan bij de zachte, rijpe fruitstijl.
- Serveertemperatuur: Serveer op 16–18 °C, zodat het fruit en de kruidigheid goed uitkomen en de warme smaak in balans blijft.
- Gerechten: Gegrilde entrecote, langzaam gegaarde lamsbout of pasta met een rijke ragù. Bij een belegen pecorino sluiten de zachte tannines en de kruidige houttonen eveneens mooi aan.
Meer informatie over Pasqua
Pasqua werd in 1925 in Verona opgericht door de broers Pasqua en groeide uit tot een internationaal bekend familiehuis. Naast de klassieke wijnen uit Veneto heeft het bedrijf ruimte gemaakt voor uitgesproken, eigentijdse cuvées. De 3e generatie bouwde die experimentele kant verder uit, met nieuwsgierigheid naar andere stijlen en nieuwe manieren van wijnmaken. De combinatie van een lange familiegeschiedenis en een ondernemende instelling past goed bij Desire Lush ZIN: een wijn die zijn volle, zachte karakter duidelijk op de voorgrond zet.
