Toso is weliswaar al eeuwen oud, maar is allesbehalve een oud bedrijf. Innovatie staat voorop en het wijnbedrijf is continu bezig met verbeteren en moderniseren. De Toso wijnmakerij is opgericht in 1910 in het Asti-gebied. Daar waar voornamelijk de Barbera-druif werd verbouwd. Meer dan een eeuw is verstreken sinds de voorganger van de huidige eigenaar van Bodega Toso, Vincenzo genaamd, het bedrijf verhuisde van het Asti-gebied, in Piëmonte, naar Santo Stefano, in Belbo. Deze verhuizing maakte plaats voor de teelt van de Muscat d’Asti, de kleine Muscat die overheerst in de Piemontse heuvels. De Toso-wijnmakerij wordt vandaag de dag gerund door de twee broers, Pietro en Gianfranco, en hun neef Massimo. Zij zetten zich dag in dag uit met bijzonder veel passie en toewijding in voor het produceren van zeer hoge kwaliteit wijnen.
Het gehele vinificatieproces wordt nauwlettend gevolgd. De oogst wordt volledig met de hand gedaan om er zeker van te zijn dat alleen de allerbeste druiven worden gebruikt. Daarna volgt het zachte persen van de druiven waarna het sap bij een gecontroleerde temperatuur gefermenteerd wordt. De uiteindelijke wijn krijgt de nodige rust waarna hij gebotteld en op de markt gebracht wordt.
De heldere strogele kleur van Toso Prosecco Extra Dry bubbelt in het glas en straalt een aangenaam en geurig aroma uit. De aroma’s van wit fruit en bloemen blijft nog lang hangen. De smaak is droog en zuiver met een aangename mousse. Al met al heerlijk licht en droog, fris en puur. Past erg goed bij finger food, zeevruchten, vis en verschillende groenten.
