De wijntraditie van Pinord gaat vele jaren terug. De familiebedrijf werd in 1942 opgericht en staat vandaag de dag bekend om hun geroemde en gerenommeerde wijnen. De winery bevindt zich in Vilafranca del Penedes en werkt uitsluitend biologisch. Ze werken met veel passie en liefde in hun wijngaarden en alles staat in het teken van goede wijnen.
Deze wijn wordt geproduceerd in Terra Alta. Dit wijnbouwgebied wordt omarmt door bergen die de vallei van de rivier de Ebro scheidt. Het klimaat is mediterraan met continentale invloeden. Vele uren zon wisselt zich af met jaarlijks behoorlijk was regenval. Ook de wind speelt in dit gebied een bijzonder grote rol. Het houdt de wijnstokken en druiven gezond tijdens het rijpen, maar helpt ook om de hete zomer een beetje af te koelen.
De druiven worden zorgvuldig en met de hand geoogst. Hierna komen de druiven bij de wijnmakerij terecht, waar ze worden ontdaan van de steel en tien dagen in vaten worden gedaan. Na de gisting worden de schillen geperst en wordt de wijn meerdere keren gerekt om hem te stabiliseren. Het brengt ongeveer vier maanden in vat door om tannines en kleur naar voren te brengen voordat het wordt gefilterd en gebotteld.
Deze Diorama Garnatxa Negra kleurt helder violet in het glas met hier en daar wat roze tonen. De aroma’s van kersen en rode vruchten komen direct vrij. In de smaak vinden we kruiden, kaneel en jam aroma’s terug. Deze rode wijn past uitstekend bij groentesoep, stoofschotels of vleesgerechten.
