Pounamu is de toplijn van de Nieuw-Zeelandse familie McCree, een lijn van hoge kwaliteit. Het wijnavontuur begon in 2002 toen Fleur McCree samen met haar man een schapenboerderij vond met 40 hectare grond. Deze plek bleek perfect te zijn voor wijnbouw. Eveline Fraser, die een wijnmaker is van deze wijnen, heeft een verleden bij Cloudy Bay Winery, een van de vlaggenschepen van Nieuw-Zeeland op het gebied van wijn en een garantie voor goede wijn.
De Pinot Noir druiven worden deels mechanisch en deels met de hand geoogst in de vroege ochtend. Hier wordt voor gekozen zodat ze de druiven zo snel mogelijk naar de wijnkelder kunnen vervoeren en eventuele oxidatie kunnen vermijden. Eenmaal aangekomen worden de druiven direct ontsteeld, licht gekneusd en krijgen ze voor enkele dagen een koude inweking om hiermee meer kleur en aroma’s te verkrijgen. De druiven worden hierna overgebracht op roestvrijstalen tanks om hierin twee weken een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie te ondergaan. Dan volgt er de persing en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse gebruikte eikenhouten vaten voor de malolactische gisting en de rijping. Na ongeveer 12 maanden is het tijd om deze mooie Pinot Noir te drinken.
De Special Selection Pinot Noir van Pounamu kleurt robijnrood in het glas. We kunnen direct genieten van de heerlijke aroma’s van pruimen, frambozen, rozen, kruiden en een rokerige toets. In de smaak tonen van rijp klein rood fruit, verse paddenstoelen en subtiele kruidigheid. Deze rode wijn heeft een elegante afdronk met zachte tannines en frisse zuren. Deze wijn combineert uitstekend bij lamsbout, eendenborst, varkenshaas of een risotto.
