Proyecto Cu4tro Bubbles is een toonaangevende serie van het wijnhuis Bodegas Clos Mont Blanc. Met hun meer dan 300 jaar oude wijntraditie en toewijding aan de wijngaard en zijn druiven, weten ze als geen ander hoe ze met ambachtelijke methoden een van de meest indrukwekkende en bekende wijnen moeten produceren. De wijngaarden zijn verspreid over drie locaties in de buurt, elk met hun eigen geologische, klimatologische en ecologische kenmerken. Het team van Bodegas Clos Mont Blanc werkt met lokale en internationale druivensoorten en gebruikt hun expertise om deze druiven meesterlijk te rijpen in meer dan 1300 beschikbare barriques. Proyecto Cu4tro Bubbles is een serie mousserende wijnen met een uniek karakter en onvergetelijke smaakprofielen, die perfect passen bij de filosofie en traditie van Bodegas Clos Mont Blanc.
De Macabeo, Xarello, Parellada en Chardonnay druivenrassen, worden zorgvulig en volledig met de hand geoogst wanneer ze hun optimale rijpheid hebben bereikt. Na de eerste selectie volgt de persing van de druiven en wordt het sap overgebracht naar roestvrijstalen tanks, waar de alcoholische gisting plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 16 graden. De tweede gisting, die verantwoordelijk is voor de vorming van de bubbels, vindt plaats in de fles, volgens de traditionele methode die typisch is voor de productie van cava. Deze flessen rijpen vervolgens gedurende minimaal 18 maanden in de kelders van de bodega, waar de cava zich verder ontwikkelt en zijn karakteristieke smaak en aroma ontwikkelt.
De Demi Sec-variant van Proyecto Cu4tro Bubbles is een elegante, bleekgele cava met verleidelijke fruitige aroma's van appel en citrus, verfijnd met subtiele toastaroma's. In de mond proeft je een stevige en mooie bubbel, die zorgt voor een aangenaam mondgevoel. De cava heeft flink wat sap en een licht restzoetje dat de fruitige smaken perfect in balans brengt. De lange afdronk zorgt ervoor dat de smaak van deze heerlijke cava lang blijft hangen. Deze Cu4tro Bubbles Cava Demi Sec is een verrukkelijke wijn met veel kracht.
