Saint Dominique Le Viognier de la Chapelle 2023 is een witte Zuid Franse wijn van Viognier uit de Hérault. De wijn komt uit de Chapelle reeks, waarin druivenrassen herkenbaar en toegankelijk worden neergezet vanuit Aniane, vlak bij Montpellier. Achter La Chapelle staan Danielle Vialard en Eric Hosteins, met een duidelijke link naar Château Cissac in de Médoc. Dat geeft deze Viognier een mooie combinatie van Zuid Franse rijpheid, aromatische expressie en klassieke wijnmakerservaring.
Le Viognier de la Chapelle komt uit Aniane, een dorp in de Hérault met een sterke wijnidentiteit.
• Ligging / Herkomst: Aniane ligt vlak bij Montpellier, in het zuiden van Frankrijk. De streek is warm en mediterraan, waardoor Viognier hier zijn rijpe, aromatische karakter goed kan ontwikkelen.
• Dorp met karakter: Aniane kreeg extra bekendheid toen de gemeenteraad onder leiding van Manuel Diaz voorkwam dat het Amerikaanse huis Mondavi ruim 100 ha bosgrond tot wijngaard zou ontginnen. Dat verhaal laat goed zien hoe sterk het dorp verbonden is met lokale wijnbouw.
• Domein: La Chapelle is een van de oudste wijndomeinen van Aniane. Door gebrek aan opvolging kwam het domein in handen van Danielle Vialard, die haar ervaring uit de Médoc meenam naar deze Zuid Franse herkomst.
Deze witte wijn wordt volledig gemaakt van Viognier.
• 100% Viognier – Hérault: Viognier geeft deze wijn zijn aromatische geur, zachte structuur en rijpe fruitexpressie. In de Hérault krijgt de druif een volle, ronde stijl met tonen van wit fruit, citrus en bloemigheid.
