Sant Andrea Nero di Troia Primitivo

Met 92 punten op zak is het een wijn om over naar huis te schreeuwen, deze Sant Andrea Nero di Troia Primitivo. Een wijn van grootmeester Angelo die het wijnhuis startte in het jaar 1954. Hij was wijnboer voor die tijd en hij had het na de oorlog ook niet gemakkelijk. Maar toch had hij vertrouwen en trok hij zijn stoute schoenen aan om een fantastisch wijnhuis neer te zetten. Nou dat is gelukt hoor Angelo en hij is dan ook zo trots als een pauw op zijn Cantine Paradiso. Hij wilde met de zuid Italiaanse druiven soorten elke druif apart laten schitteren. Met zijn liefde voor de druiven rassen en Italiaanse tradities ontwikkelde hij de mooiste wijnen. Vandaag de dag zijn de zoon en klein kinderen van Angelo aan het roer van het mooie wijnhuis in Puglia.

De oogst van de Nero di Troia Primitivo voor deze Sant Andrea

Deze rode wijn is gemaakt van de jonge wijngaarden van Cantine Paradiso. Deze staan aangeplant in de regio Cerignola in Apulië, daar waar de zon de overhand heeft. Want het is de zon die de druiven laten stralen! Maar gelukkig krijgen ze Nero di Troia Primitivo druiven ook veel koelte van de wind waardoor ze mooie en gelijkmatig rijpen. Bij de ideale rijpheid worden ze druiven in de ochtend geoogst en binnen gehaald. Bij aankomt van de Nero di Troia Primitivo druiven voor deze Sant Andrea worden ze nogmaals optisch gecontroleerd. Hierna volgt een zacht persing en lagering op stalen vaten waardoor deze Sant Andrea Nero di Troia Primitivo licht en gemakkelijk drinkbaar is.

Hoe smaakt de Sant'Andrea Nero di Troia Primitivo?

Het begint allemaal bij het open maken van de fles want dan ruiken we diverse fruit tonen zoals bosvruchten en kersen. Bij het inschenken zien we een mooie rode kleur met paarse schittering. Met onze neus in het glas noteerde wij veel fruit zoals kersen, bramen, aalbesjes en wat pruimen. De smaak is zacht en vriendelijk, veel zachtheid en natuurlijk de juiste dosis fruit.