Voor deze wijn reizen we af naar Nieuw-Zeeland. Het relatief jonge wijnland is inmiddels uitgegroeid tot een producent van wereldformaat. Diverse wijnen worden hier inmiddels geproduceerd, waarbij de meeste bekende Sauvignon Blanc en Pinot Noir zijn. De Stoneburn wijngaard werd in 1989 opgericht in het hart van de Wairau vallei in Marlborough. De wijngaard heeft zich steeds verder ontwikkeld waardoor ook de kwaliteit steeds is toegenomen. De bodem bestaat uit rotsachtig leem wat zorgt voor een rijke smaak aan de druiven. De wijnen zijn fris, levendig en mooi gebalanceerd.
Wanneer de Pinot Noir druiven volledig gerijpt zijn worden ze deels met de hand geplukt en deels machinaal. De hand geplukte druiven worden vervolgens in kleine vaten gedompeld tot het fermentatieproces is voltooid. Het overige fruit wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Om de kleur en de tannines te extraheren wordt de gisting twee keer per dag overgepompt bij temperatuur tot 32 graden. Een deel van het gefermenteerde sap wordt overbracht naar vaten om de het fermentatieproces te voltooien in nieuw eikenhout. Het andere deel rijpt tien maanden in Franse eikenhouten barriques. Daarna wordt de wijn gemend en gebotteld.
Deze heerlijke rode wijn heeft in de geur rijke en complexe tonen. We merken rode pruimen, aardbeien en rode bessen op. In de mond heeft het een zijdezachte en evenwichtige smaak. Fijne kruidige tannines blijven duidelijk hangen. Het is sappige Pinot Noir vol van smaak en daarom passend bij elke gelegenheid.
