Deze wijn focust duidelijk op één druivensoort, namelijk Scheurebe. Alleen de beste druiven werden geoogst voor deze heerlijk elegante enkele variëteit wijn van wijnhuis Angerhof Tschida. In Burgenland groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van zand en zwarte aarde. De druiven worden bij optimale rijpheid volledig met de hand geoogst. Ze worden in de wijnmakerij vervolgens gesorteerd en zorgvuldig geperst. De fermentatie vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Gisting wordt gevolgd door rijping op de droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.
Het resultaat is een schitterende dessertwijn die lichtgeel in het glas verschijnt. Hij heeft prachtige expressieve tonen van sterfruit, kweepeer, Nashi-peer en papaja's in het glas. De Illmitzer Spätlese kan worden omschreven als uitzonderlijk fruitig en fluwelig, omdat hij werd gevinifieerd met een heerlijk zoet smaakprofiel. Deze zijdezachte dessertwijn presenteert zich lichtvoetig en gelaagd in de mond. Door het aanwezige fruitzuur onthult de Illmitzer Spätlese zich indrukwekkend fris en levendig in de mond. Uiteindelijk maakt deze langdurige dessertwijn uit de wijnstreek Burgenland uiteindelijk indruk met zijn goede lengte. Opnieuw zijn hints van mango en kweepeer te zien. In de weerkaatsing worden minerale tonen toegevoegd uit de grond gedomineerd door zwarte aarde en zand.
