Claudio Barbi richtte op slechts 25-jarige leeftijd, in 1973 zijn eigen wijnhuis in Orvieto op. Hij was al enige tijd op zoek naar een wijnhuis waar hij zich volledig kan richten op kwaliteitswijnen, als hij op het verlaten landhuis Decugnano in Orvieto stuit. Dit landgoed viel op dankzij het prachtige terroir en hij besloot dan ook het te kopen en om te dopen tot wijnhuis Decugnano dei Barbi. Het wijnhuis heeft 32 hectare aan wijngaarden met verschillende soorten druiven zoals Grechetto, Procanico, Vermentino, Sangiovese, Montepulciano, Syrah. De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in Orvieto, Umbrië.
De zanderige, lichtgekleurde, calciumrijke grond biedt een ideale omgeving voor wijnstokken. De kleicomponent, hoewel beperkt, helpt om water vast te houden in bijzonder droge seizoenen, terwijl calcium de ideale micronutriënten levert voor de ontwikkeling van druiven. Als aanvulling op de bodemstructuur zijn er zeer belangrijke factoren voor de teelt van kwaliteitsdruiven: een ideaal microklimaat, constante ventilatie en een belangrijk temperatuurbereik tussen dag en nacht, essentieel voor het behoud van zuurgraad en aroma's. De druiven worden handmatig geoogst. Eenmaal in de wijnkelder aangekomen, worden de druiven ontsteeld en onmiddellijk gekoeld en geperst. De fermentatie, gescheiden voor elk ras, vindt plaats in stalen vaten gedurende ongeveer 15 dagen bij een temperatuur van 14-16 graden. Een klein deel (5 procent) wordt gefermenteerd in barrique en ondergaat malolactische fermentatie. De wijn heeft een jaar op fles gerijpt voordat hij te koop wordt aangeboden.
In de geur rijk en fris, wit fruit en een hint mineraligheid. En in de smaak vol, fris, mooie balans, goede zuren, in de afdronk mineralen. De oogst wordt volledig handmatig, met strenge selectie geoogst.
